Lasagna is een enorm en gevarieerd universum. Deze lasagne met een vers mozzarella-recept is eenvoudig, snel in elkaar te zetten, en ook snel te bereiden als je lasagna's gebruikt die niet hoeven te worden gekookt voordat ze worden samengesteld en gebakken (Barilla maakt gedroogde lasagnalenoedels klaar voor de oven, voor voorbeeld). Deze lasagne is luxueus besciamella witte saus voor een nog rijkere smaak.
[Bewerkt door Danette St. Onge]
Wat je nodig hebt
- Voor de lasagne:
- 2 teentjes knoflook
- 1/2 kop (120 ml) tomatensaus (misschien heb je het niet allemaal nodig)
- 2 eetlepels fijngehakte verse basilicum
- 10-12 vellen lasagne (6 ounce of 150 g, zie opmerking hieronder **)
- 1/2 pond (250 g) verse mozzarella (uitgelekt)
- 1 2/3 kopjes (80 g) vers geraspte Parmigiano-Reggiano-kaas
- 1 eetlepel ongezouten boter
- Zout en peper naar smaak
- Voor de Besciamella-saus:
- 2 eetlepels ongezouten boter
- 3 eetlepels bloem
- 1 pint (50 cl) volle melk
- Dash salt (of naar smaak)
- Dash peper (of naar smaak)
Hoe het te maken
Opmerking: als u lasagna's gebruikt die niet moeten worden gekookt om ze te verzachten (ze absorberen vocht van andere voedingsmiddelen), volg dan gewoon het recept hieronder. Als je in plaats daarvan traditionele lasagne gebruikt, die koken vereist, en (denk ik) betere resultaten geeft, breng dan een pan water aan de kook, zout het af, kook de vellen volgens de instructies op de verpakking - of totdat ze nauwelijks al dente zijn - en laat ze op een doek lopen.
- Bereid de besciamella-saus voor ( zie de geïllustreerde stap-voor-stap instructies ) en houd hem warm. Terwijl u dit doet, verwarmt u de oven voor op 200 F (200 F).
- Hak de knoflook fijn en voeg het toe aan de tomatensaus, samen met de basilicum. Snijd de mozzarella in dunne plakjes.
- Beboter een rechthoekige ovenschaal die groot genoeg is om de ingrediënten te bevatten. Begin met een laag pasta, gevolgd door dunne laag tomatensaus (de kaas mag er niet in drijven), mozzarella, zout en peper naar smaak, en nog een laag pasta. Ga door totdat alles op is, klaar met een laag pasta.
- Strooi de geraspte Parmigiano over de lasagne, verdeel de besciamella-saus gelijkmatig over alles en bak de lasagne gedurende 15 minuten. Bedek het met een bakovenbakwerk, bak het nog 20 minuten langer en het is klaar. Serveer het met een gegooide salade en een frisse witte wijn.
Meer opmerkingen:
Dit recept past zich goed aan. U kunt bijvoorbeeld een dun gesneden ham over de mozzarella leggen. Of u kunt een snuifje versgemalen nootmuskaat toevoegen aan de besciamella-saus. Of u kunt commercieel bereide pastasaus gebruiken (tomaat, ragu met vlees, tomaat en champignons, enzovoort) in plaats van gewone tomatensaus.