Koken pasta is een kunstvorm die iedereen kan leren; het kost gewoon wat oefening en kennis. Verzamel een eenvoudige saus en gooi gewoon met je al dente pasta. Hier is hoe.
Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
Benodigde tijd: 20 minuten
Hier is hoe:
- Vul een grote soeppan met water. Hoe meer water hoe beter - pasta kleeft alleen als het in te weinig water wordt gekookt.
- Voeg zout toe. Zout doet pasta beter smaken en verhoogt het natriumgehalte van uw recepten niet merkbaar. Gebruik 1 theelepel per gallon water. Op dat niveau neemt 2 ons ongekookte pasta (1 kop gekookt), de FDA-portie, ongeveer 20 mg natrium op, wat ongeveer 1% van de aanbevolen dagelijkse natriuminname is. Dat is niets. Je kunt zeker meer pasta toevoegen; Italianen zeggen zelfs dat pasta water zo zout zou moeten zijn als de zee.
- Breng het water aan de kook. Dit betekent een kook die je niet kunt stoppen door te roeren.
- Meet de pasta die je nodig hebt. De pasta verdubbelt over het algemeen tijdens het garen, dus 1 kop ongekookt = 2 kopjes gekookt. Raadpleeg indien nodig het recept.
- Voeg de pasta langzaam toe aan het kokende water. Idealiter zou het water niet moeten stoppen met koken, maar als dat gebeurt, is het goed.
- Roer en roer nog een beetje meer! Pasta blijft bij elkaar als het niet geroerd wordt tijdens de cruciale eerste momenten van koken. Voeg geen olie toe, want dat maakt de pasta glad en de saus blijft er niet aan kleven.
- Start de timing wanneer het water weer kookt. De meeste pasta's koken in 8 tot 12 minuten. Controleer de aanwijzingen van het pakket! En roer om de paar minuten.
- Je kunt de hitte regelen zodat het pasta / watermengsel niet schuimt en over de zijkanten van de pan. Laat het het kleinste beetje zakken en alles moet onder controle zijn. Of je kunt een beetje boter aan de pot toevoegen; dit vermindert de oppervlaktespanning van het water zodat het niet zal overkoken.
- De enige manier om te weten of de pasta goed is gekookt, is door hem te proeven. Het moet 'al dente' zijn - stevig, maar toch zacht, met een kleine kern in het midden. Test het 2 minuten voor de vroegste bereidingstijd die op de doos staat vermeld. Je kunt niet-gaar deegwaren "koken".
- Je kunt ook een stuk pasta uitsnijden dat je uit de pot hebt gehaald. Er mag geen massief wit in het midden van de pasta zitten - alleen een schaduw tegen een meer ondoorzichtige crème kleur.
- Giet nu de pasta in een vergiet in je aanrecht. Til het vergiet op en schud het overtollige water af.
- Spoel de pasta niet af als je een heet gerecht serveert. Dat verwijdert het zetmeel dat helpt de saus vast te houden. Als u een koude salade maakt, spoel deze dan zodat de salade niet plakkerig is. Aan de andere kant spoel ik mijn pasta nooit af voor koude hoofdschotelsalades, gewoon omdat ik het leuk vind dat de hete pasta de dressing absorbeert. Het is aan jou!
- Gebruik de pasta in het recept. Giet het in sudderende saus, meng het met een koude saus, voeg toe aan salades of gebruik het in frittatas. Als er pasta overblijft, sla deze dan op met deze tip .
Tips:
- Door de pot te bedekken wanneer u water aan de kook brengt, verlaagt u de luchtdruk direct boven het water, waardoor u gemakkelijker kunt koken.
- Meng nooit pastatypes in één pot. Ze hebben allemaal verschillende kooktijden; lees de pakketaanwijzingen zorgvuldig door.
- Bekijk het kookproces zorgvuldig. Pasta kan heel snel te gaar worden.
- Als de pasta in een braadpan moet worden gebruikt, verhit deze dan iets. Het zal het koken tot in de perfectie beëindigen in de oven of koekenpan.
Wat je nodig hebt:
- voorraadpot
- water
- pasta
- zout
- lepel met lange steel
- Keukenwekker