Je kunt de hoeveelheid knoflook in deze gehaktballetjes verminderen, maar dan moet je ze misschien iets anders noemen. Het is geen overweldigend bedrag, net genoeg om hun naam te verdienen.
Om verse broodkruimels te maken, neem je gewoon wat licht oud brood, snijd de korstjes af (of laat ze staan voor nog meer textuur) en pulseer ze in een keukenmachine die is uitgerust met het metalen mes. Ook, als je de melk voor het eerst toevoegt, lijkt dit veel vloeistof, en misschien lijkt het zelfs heel veel broodkruimels, maar de melk doet de broodkruimels uitzetten, en de combinatie van de twee verlicht deze gehaktballen echt, maar leidt er niet toe dat ze zich fris voelen.
Mijn jongste zoon Charlie zei deze: "Een van mijn beste gehaktballen ooit." Natuurlijk had hij behoorlijk veel honger, maar ik zal dat compliment wel aannemen.
Wat je nodig hebt
- 1 pond rundergehakt (85 of 90% mager)
- 1 eetlepel gehakte knoflook
- ½ theelepel gedroogde oregano
- ¼ kop gehakte verse peterselie
- 1 kop verse broodkruimels
- ½ kopje fijn geraspte Parmezaanse kaas, plus meer om te serveren
- Grof zout en versgemalen peper naar smaak
- 1 kopje melk
- 1 pond pasta, gekookt volgens de aanwijzingen op de verpakking, heet
- 3 kopjes spaghettisaus, huisgemaakt of gebotteld, verwarmd
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 400 ° F. Bekleed een omrande bakplaat met aluminiumfolie en sproei de folie lichtjes in met anti-aanbakspray.
- In een middelgrote kom combineer het rundvlees, knoflook, oregano, peterselie, broodkruimels, Parmezaanse kaas, zout en peper. Gebruik uw (schone!) Handen om het mengsel te combineren. Giet de melk erin en gebruik je handen om te mengen. Laat het mengsel 5 minuten rusten, zodat de broodkruimels het grootste deel van het vocht volledig absorberen.
- Vorm het mengsel in 1½-inch gehaktballetjes en leg ze op de voorbereide bakplaat. Bak de gehaktballetjes ongeveer 20 minuten, totdat ze net goed gaar zijn.
- Verwarm ondertussen de saus op een middelgrote pan, groot genoeg om de gehaktballetjes toe te voegen als ze gaar zijn. Voeg de gekookte gehaktballetjes toe aan de saus, roer goed door en bestrooi de gehaktballetjes en saus over de hete gekookte pasta in een serveerschaal. Serveer warm, met de extra Parmezaanse kaas aan de zijkant.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 727 |
| Totaal vet | 16 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 85 mg |
| Natrium | 434 mg |
| koolhydraten | 97 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Eiwit | 45 g |