Deze geglazuurde bourbon varkensribbetjes zijn gewoon fantastisch. Probeer deze ribben uit tijdens je volgende zomerse cookout of game-dagfestiviteiten.
Wat je nodig hebt
- 4 tot 5 pond spareribs (geheel, bijgesneden en membraan verwijderd)
- Voor de saus:
- Beker van 1/2 kopje
- 1 kop bier (bij voorkeur ale)
- 1/2 kop bruine suiker (stevig verpakt)
- 1/2 kop Spaanse pepersaus
- 1/3 kopje sojasaus
- 2 teentjes knoflook (geplet)
- 1 theelepel zwarte peper
Hoe het te maken
- Meng alle sausingrediënten in een kleine pan totdat de bruine suiker is opgelost.
- Verwijder de saus van het vuur en laat afkoelen gedurende ongeveer 10-15 minuten.
- Verwijder het membraan van de achterkant van de ribben en eventuele extra vet stukken. Plaats de ribben in een grote schaal.
- Bedek de ribben met de helft van de saus en laat ze 5-6 uur in de koelkast marineren.
- Reserveer de andere helft van de saus voor later.
- Verwarm de grill voor op middelhoog vuur.
- Verwijder de ribben uit de schaal, bewaar de marinade.
- Plaats de ribben op de grill en laat ze 20 minuten koken, een keer draaien.
- Bedek de ribben losjes met folie en bak nog anderhalf uur.
- Als de ribben een inwendige temperatuur van 165 F hebben bereikt, haal dan van het vuur, leg ze op een snijplank en laat de ribben 5-10 minuten rusten.
- Open de folieverpakking voorzichtig en gooi weg.
- Verwarmde saus verwarmen, wat over ribben borstelen en snijden.
- Serveer de overgebleven saus met ribben.