Voor een heerlijk midweekavondmaal, probeer dit mooie, snelle en zo, zo gemakkelijke recept voor het maken van smakelijke Varkensvlees en Onion Vleesballen. Alsof ze niet lekker genoeg zijn, worden de gehaktballen geserveerd met een heerlijke zongedroogde tomatensaus. Perfect op pasta en zoals hier, met vers gekookte Linguine-pasta.
Dit gerecht maakt een geweldige lunch, of kan tijdens het avondeten als hoofdgerecht worden geserveerd. Kinderen zijn dol op gehaktballen en deze saus is zelfs voor hen mild genoeg. Je kunt de veranderingen een beetje met dit recept overzetten door verschillende kruiden toe te voegen (basilicum is een goede) maar gebruik ze spaarzaam, je wilt de gehaktballen niet met hen overrompelen. Of voor een verandering deze tomatensaus.
Wat je nodig hebt
- 500 (1lb 2oz) gehakt varkensvlees van goede kwaliteit
- 1 grote ui, geschild en fijngesneden
- 25 (1 oz) verse of gedroogde broodkruimels
- 1 ei, licht geslagen
- 1 theelepel komijn
- 1 handvol platte peterselie, fijngehakt
- Zout en versgemalen zwarte peper
- 2 eetlepels olijfolie
- Ingrediënten voor de in de zon gedroogde tomatensaus
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 grote ui, gehakt
- 1 teentje knoflook, geplet
- 2 x 400 g (14 oz) blik tomaten
- 8 zongedroogde tomaten, fijngesneden
- 1 theelepel zoete Paprika
- 1 glas rode wijn
- 1 handvol peterselie, grof gehakt
- Zout en versgemalen zwarte peper
Hoe het te maken
De gehaktballen maken
Meng alle ingrediënten voor de gehaktballetjes in een kom, behalve de olijfolie. Meng grondig om ervoor te zorgen dat alles goed wordt gecombineerd. Als het mengsel is verwerkt, vormt u het in 16 kleine balletjes van gelijke grootte. U zult merken dat dit gemakkelijker te doen is als u uw handen vochtig houdt met een beetje koud water. Probeer de gehaktballen zo gelijkmatig mogelijk te maken, want dit helpt bij het koken.
Verhit de olie in een grote koekenpan. Bak de gehaktballetjes zodra ze warm zijn bruin en draai ze regelmatig om te zorgen dat ze gelijkmatig bruin worden. Verwijder de gehaktballen van het vuur, dek af en laat het opzij liggen.
De saus maken
Verhit de eetlepel olie in een grote pan tot heet maar niet brandend. Voeg de uien toe en kook voorzichtig gedurende 7 minuten en zorg ervoor dat je niet verbrandt. Voeg de knoflook toe en kook nog 3 minuten tot zowel de knoflook als de uien doorschijnend zijn.
Voeg de ingeblikte tomaten, zongedroogde tomaten, paprika, wijn, peterselie, zout en peper toe aan het uien- en knoflookmengsel. Breng de saus aan de kook, verminder het vuur om te laten sudderen en voeg de gehaktballetjes toe. Kook nog 20 minuten. Serveer de gehaktballen met linguine, een goede rasp van verse Parmezaanse kaas en een groene salade
Om Linguine te koken - volg de instructies op het pakje of probeer de linguine met een andere saus.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 631 |
| Totaal vet | 28 g |
| Verzadigd vet | 8 g |
| Onverzadigd vet | 15 g |
| cholesterol | 151 mg |
| Natrium | 180 mg |
| koolhydraten | 45 g |
| Voedingsvezels | 8 g |
| Eiwit | 41 g |