Pavlova is een elegant dessert dat is vernoemd naar de ballerina Anna Pavlova. De meringue-basis hoort te lijken op de donzige tutu die ballerina's dragen. Het is gemakkelijk en heerlijk. Je kunt de pavlova bedekken met alles wat je maar wilt, inclusief caramel-ijs-topping, gemalen candybars, bananen, gekookte fruitcompote of chocoladekrullen, maar dit elegante dessert is perfect om zomerfruit te presenteren. Lees hoe je schuimgebak maakt voordat je begint.
Wat je nodig hebt
- 5 eiwitten
- 1-1 / 4 kopjes suiker
- 1 theelepel appelciderazijn
- 1 theelepel vanille
- 2 theelepels maïszetmeel
- 1 kop zware slagroom
- 2 eetlepels poedersuiker
- 1 theelepel vanille
- 2 kopjes frambozen of gemengde bessen
Hoe het te maken
Verwarm de oven voor op 275 °. Teken een cirkel van 8 "op perkamentpapier, draai het papier om en plaats het op een groot bakplaat.
Plaats de eiwitten in een grote kom. Laat het 30 minuten op kamertemperatuur komen. Begin dan met het kloppen van de eiwitten op gemiddelde snelheid. Wanneer het eiwit schuimig is, verhoogt u de snelheid naar hoog en begint u geleidelijk de suiker toe te voegen. Blijf kloppen totdat het eiwit glanzend en stijf is.
Knijp een beetje meringue tussen je vingers in. Je moet geen suikerkorrels voelen. Als je dat doet, blijf een paar minuten kloppen. Vouw vervolgens de azijn, 1 theelepel vanille en maizena in.
Plaats de meringue in de cirkel op het perkamentpapier. Verspreid om een dikke, gelijkmatige schijf te vormen. Plaats in de oven en bak gedurende 55-65 minuten. De meringue moet licht ivoor van kleur zijn. Als er barsten in de meringue zitten, is dat prima - meer ruimte voor de slagroom!
Zet de oven uit, open de deur een beetje en laat 1 uur afkoelen.
Haal uit de oven en verplaats de meringue, nog steeds op het bakpapier, naar een rooster. Koel volledig af en laat voorzichtig een grote spatel onder de meringue lopen, los het van het papier. U kunt dit van tevoren maken en opslaan, goed bedekt, bij kamertemperatuur tot 2 dagen.
Als u klaar bent om te serveren, combineert u room, poedersuiker en 1 theelepel vanille in een middelgrote kom. Klop tot de room stijf en verdikt is.
Stapel de room over de pavlova en bedek met de bessen. Snijd in partjes om te serveren.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 184 |
| Totaal vet | 1 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 42 mg |
| koolhydraten | 41 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 3 g |