Als je je borst zowel zoet als hartig lekker vindt, lijkt frisdrank misschien een onconventionele toevoeging. Maar Coca-Cola is het geheim van deze feestelijke, geurige en smaakvolle crowd-pleaser.
We houden van de eenvoud van dit recept en dat het van tevoren kan worden bereid om vochtig, zoet vlees te produceren dat gedurende de hele vakantie kan worden genoten. Het is een perfect recept voor Rosh Hashana, Pesach, Hanukkah of andere hoge feestdagen.
Kashrut Opmerking: voor Asjkenazische joden die afzien van het eten van kitniyot tijdens Pesach, mosterd staat op de lijst van voedsel dat als verboten wordt beschouwd. Het is prima om het uit het recept te laten staan, of om een ander hartig kruid als knoflook te vervangen als je het voor Pesach maakt en de mosterd liever overslaat.
Kooktip: Het is het beste om het borststuk een dag voordat je van plan bent het te serveren voor te bereiden, omdat de smaak wordt verbeterd nadat het in de koelkast is geplaatst.
Kosher Status: Vlees, Pascha
Wat je nodig hebt
- 1 (5 tot 7 pond) borst (gewassen en uitgelekt)
- 1 kleine ui (geschild, bijgesneden en fijngehakt)
- 1/2 kop olie
- 1/2 kopje rode wijn (droog)
- 1/4 kopje honing
- 1/4 kop Coca-Cola
- 1/4 kopketchup
- 1/2 theel. mosterdpoeder
- 1/2 theel. paprika
Hoe het te maken
- Plaats de borst in een braadpan. Doe de ui, olie, wijn, honing, Coca-Cola, ketchup, mosterd en paprika in de kom van een keukenmachine en pulseer tot ze gehakt zijn. Giet over de borst. Bedek en marineer 's nachts in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 325 F (165 C). Bak de borst, afgedekt, in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 4 uur, of totdat een digitale instant-leesthermometer die in het midden van de borst is geplaatst 190 F aangeeft, voor goed gedaan.
- Als het koel is, snijdt u het borststuk dun tegen de korrel . Het is erg belangrijk om het borststuk op de juiste manier te snijden. Als het vlees niet wordt afgesneden, zal het taai zijn.
Serveersuggestie: maak jus met drippings van het vlees. Smelt 4 eetlepels margarine in een zware pan. Roer langzaam 4 eetlepels meel voor alle doeleinden (gebruik aardappelzetmeel in plaats van bloem tijdens het paasfeest). Kook en roer ongeveer 3 minuten, of tot de margarine net begint te verdonkeren. Roer er langzaam 2 kopjes drippings doorheen. Ga door met koken en roeren tot de jus tot de gewenste consistentie dik wordt. Breng op smaak met zout en peper. Giet wat jus over de gesneden borst en serveer de rest ernaast.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 319 |
| Totaal vet | 10 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 113 mg |
| Natrium | 363 mg |
| koolhydraten | 13 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 39 g |