Deze gemarineerde geroosterde varkenslende wordt indirect gegrild zodat het langzaam naar perfectie braadt. Zorg ervoor dat je de temperatuur laag genoeg houdt om te voorkomen dat het oppervlak gaat branden voordat het midden wordt bereid. Dit gerecht is veelzijdig en kan worden geserveerd als een eenvoudig familiediner, maar is ook indrukwekkend genoeg voor gasten.
Wat je nodig hebt
- 1 3 tot 5 pond / 1,4 tot 2,3 kg, gerold varkenslende gebraden
- Voor Marinade:
- 6 ons / 180 ml appelsapconcentraat
- 1/2 kop / 120 ml gehakte ui
- 1/2 kop / 120 ml droge witte wijn
- 3 eetlepels / 45 ml plantaardige olie
- 2 eetlepels / 30 ml sojasaus
- 1 teentje knoflook (fijngehakt)
- 1/2 theelepel / 2,5 ml zout
- 1/2 theelepel / 2,5 ml rozemarijn
- 1/2 theelepel / 2,5 ml zwarte peper
Hoe het te maken
1. Combineer appelsap, gehakte ui, witte wijn, plantaardige olie, sojasaus, gehakte knoflook, zout, rozemarijn en zwarte peper in een middelgrote kom. Goed mengen.
2. Snij geen stukjes vet of vlees van het gebraad af. Betaal droog met papieren handdoeken. Leg het vlees in een hersluitbare plastic zak en giet de marinade erover. Beweeg het gebraad voorzichtig in de zak totdat het goed is bedekt. Laat overtollige lucht uit de zak ontsnappen, sluit af en plaats deze gedurende 2-4 uur in de koelkast.
3. Verwarm de grill voor middelhoog vuur en bereid voor op indirect grillen. Plaats het gebraad op het niet-brandende gedeelte van de grill en sluit het deksel. Afhankelijk van de maatgrill gedurende 1 1/2 tot 2 uur. Het branden gebeurt wanneer de interne temperatuur tussen de 155 en 165 graden F. (75 graden C) ligt.
4. Verwijder het varkensgebraad van de grill en plaats het op een grote snijplank. Tent losjes op met aluminiumfolie en laat het ongeveer 5-7 minuten rusten. Verwijder snaren en snijd vlees in plakjes van 1/2 inch dik. Serveer met je favoriete bijgerechten. Gebruik overgebleven varkensvlees in broodjes, soepen, salades of stoofschotels.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 462 |
| Totaal vet | 26 g |
| Verzadigd vet | 8 g |
| Onverzadigd vet | 13 g |
| cholesterol | 121 mg |
| Natrium | 470 mg |
| koolhydraten | 10 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 43 g |