Het braden van een kalkoen voor Thanksgiving op de manier van lechón ( speenvarken ) is een traditie in Puerto Rico sinds het eiland een Amerikaans gemenebest werd en de vakantie aanvaardde. Het woord pavochón is een combinatie van het Spaanse woord voor kalkoen, pavo en het woord lechón .
Op de Spaans sprekende Caribische eilanden, is het favoriete vlees voor de vakantie geroosterd speenvarken. Het is dus alleen maar logisch om de traditie van de eilanden te combineren met een Amerikaanse traditie en kalkoen te serveren die doet denken aan geroosterd varkensvlees voor Thanksgiving . Dit smaakvolle recept gaat goed samen met de meest onderscheidende smaken.
Wat je nodig hebt
- 1 kop knoflook (kruidnagel gescheiden en gepeld)
- 1/2 theelepel zout
- 1 eetlepel hele zwarte peperkorrels
- 3 eetlepels adobo
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels appelciderazijn
- 1 14-pond kalkoen
Hoe het te maken
- Pureer de knoflookteentjes en het zout in een pasta met een pilòn (vijzel en vijzel).
- Voeg de peperkorrels en de adobo toe en crush de ingrediënten in de pasta.
- Roer de olijfolie en de appelazijn erdoor.
- Wrijf het mengsel onder de huid van kalkoenen, in de holtes, en wrijf dan de rest van het mengsel over de bovenkant van de huid.
- Rooster de kalkoen volgens de aanbevolen tijd en temperatuur van de fabrikant. Een 14 tot 16-pond kalkoen duurt ongeveer 2 tot 2 1/2 uur om te koken.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 876 |
| Totaal vet | 30 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 10 g |
| cholesterol | 403 mg |
| Natrium | 4,169 mg |
| koolhydraten | 35 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 113 g |