Zin in een Caribische maaltijd? Gebruik een poblano als u op zoek bent naar milder specerijen of het vuur opstart met een serrano of zelfs een habanero-peper.
Wat je nodig hebt
- 4 heilbotfilets, elk ongeveer 6 gram / 170 g
- 1/2 kop / 1200 ml zoete ui, in plakjes gesneden
- 2 poblano pepers, gezaaid en gehakt
- 3 teentjes knoflook, gehakt
- 3 eetlepels / 45 ml olijfolie
- 2 eetlepels / 30 ml verse tijmbladeren
- 1 eetlepel / 15 ml vers citroensap
- 2 eetlepels / 30 ml sinaasappelsap
- 1/2 theelepel / 2,5 ml zeezout
- 1/2 theelepel / 2,5 ml zwarte peper
- 4 grote stukjes aluminiumfolie
- 4 citroenpartjes
- 1/4 kop / 60 ml cilantro bladeren (optioneel)
Hoe het te maken
1. Voorverwarmen grill middelhoog vuur.
2. Plaats een stukje halbut in elk stuk folie. Combineer, knoflook, olijfolie , tijm, citroensap en sinaasappelsap kleine kom. Borstel goed met het mengsel aan beide kanten van de vis. Plaats gelijke porties ui en poblano op elk stukje vis. Breng op smaak met zout en zwarte peper.
3. Krimp randen van folie om en verzegel de pakketten goed. Leg op de grill en bak 10 minuten, draai en kook gedurende nog 10 minuten.
4. Wanneer vis niet langer ondoorzichtig lijkt (tenminste een interne temperatuur van 145-150 graden) en groenten zacht worden, haal dan van het vuur. Laat pakketten 5 minuten staan voordat u ze opent. Garneer met partjes citroen en korianderblaadjes.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 426 |
| Totaal vet | 14 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 8 g |
| cholesterol | 102 mg |
| Natrium | 479 mg |
| koolhydraten | 34 g |
| Voedingsvezels | 7 g |
| Eiwit | 44 g |