Een laurierblad is een geurig blad van een laurierboom die wordt gebruikt als een kruid . Laurierblaadjes kunnen vers of gedroogd worden gebruikt; gedroogde laurierbladeren hebben de neiging om een iets sterkere smaak te hebben.
Het laurierblad identificeren
Verse laurierblaadjes zijn glanzend donkergroen op hun top met een doffere, lichtere groene onderkant. Als ze gedroogd zijn, zien ze er aan beide kanten min of meer hetzelfde uit. Laurierblaadjes komen van de laurierplant. Laurierboom is een groenblijvende struik of plant die langzaam groeit en in een warm klimaat.
De laurierplanten kunnen voor sierdoeleinden worden gekweekt en de bladeren kunnen vervolgens worden gedroogd en bij het koken worden gebruikt.
Koken met laurierblaadjes
Laurierblaadjes kunnen in vele soorten keukens worden gebruikt. Meestal vragen recepten om gedroogde laurierblaadjes. Hoewel de smaakresultaten van verse versus gedroogde laurierbladeren niet zo verschillend zijn, zijn verse laurierbladeren vaak veel duurder en gaan ze niet zo lang mee als gedroogde laurierblaadjes.
Laurierblaadjes worden over het algemeen niet gegeten, maar worden eerder gestoofd in een saus of opgenomen in een smeulende vloeistof en dan verwijderd voor het serveren. Een laurierblad wordt soms in een poeder gemalen en bijna als een specerij gebruikt .
Naast het sudderen ervan in soepen en stoofschotels, zijn laurierblaadjes ideaal om in de holte van een kip te stoppen voordat ze worden gebrand en ze kunnen aan de vloeistof worden toegevoegd om rijst te koken .
Bay Leaf-veiligheid
Er is een misvatting dat laurierbladeren giftig zijn, maar de laurierbladeren die voor culinaire doeleinden worden gebruikt, zijn niet giftig.
Er zijn toevallig een paar soorten laurierblaadjes die giftig zijn, met name de kersenlaurier en de berglaurier, maar deze soorten worden niet als kruiden verkocht.
Laurierblaadjes worden verwijderd voor het opdienen omdat de bladeren scherpe punten hebben en je in de mond kunnen steken als je ze op de verkeerde manier beet.
Opslaan en kopen van laurierblaadjes
Verse laurierblaadjes kunnen worden bewaard in een verzegelde ziptopzak en in de koelkast worden bewaard. Ze kunnen op deze manier een week of twee meegaan. Gedroogde laurierbladeren kunnen worden bewaard in een koele, droge en donkere kruidenkast in een afgesloten container. Een andere optie is om de verzegelde, gedroogde laurierblaadjes in de vriezer op te slaan. Dit helpt het laurierblad zijn smaak en bloempotentie te behouden.
Laurierblaadjes kunnen worden gekocht in de meeste grote supermarkten. Verse laurierblaadjes zijn misschien moeilijker te vinden, maar ze worden meestal gegroepeerd met de verse kruiden in de gang van het product gangpad van de supermarkt. Gedroogde laurierblaadjes komen in een kruidenpot en zijn te vinden in de kruidenbeuken van je supermarkt.
Hoewel laurierbladeren geen overweldigende en verschillende smaken aan een gerecht toevoegen, kunnen ze worden gezien als een 'ondersteunende acteur', omdat ze helpen om andere smaken en kruiden in wat voor gerecht dan ook te maken.