Deze zijn een grote hit op feesten en ze maken ook een stevige middagsnack. Het vullen van het vlees kan worden gedaan als je wilt, en dan opgewarmd zoals nodig vlak voor het assembleren van de taco's. Zodra je het basisrecept onder de knie hebt, scrol je naar beneden voor een paar heerlijke variaties.
Wat je nodig hebt
- 1 pond / 45 gram gehakt
- 1 blik (8 ons / 227 gram) in blokjes gesneden tomaten, met vloeistof
- 2 eetlepels gepoederde chili peper (zoals ancho of chipotle chili)
- 2 eetlepels gedroogde oregano
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel uienpoeder
- 1/2 theelepel gemalen komijn
- 1/2 theelepel zout
- 36 maïstortilla's van 4 cm diameter OF 48 maïstortilla's met een diameter van 3 cm *
- 3 eetlepels plantaardige olie
- 1 kop verscheurde cheddar kaas
- Guacamole of
- Mexicaanse tafelsaus (ten) naar keuze
Hoe het te maken
Als u deze tortilla's van het formaat van de grootte niet kunt vinden, kunt u uw eigen van ongeveer een dozijn grote maïstortilla's maken. Gebruik een biscuitsnijder of een drinkglas met een diameter van 3 tot 4 inch om 3 of 4 rondjes uit elke grote tortilla te snijden.
Leg gehakt in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Bruin het, gebruik een aardappelstamper of ander gereedschap om het vlees in kleine brokjes te breken. Zodra het vlees bruin is, moet overtollig vet worden afgetapt.
Voeg de tomaten, gepoederde chili, oregano, knoflook en uienpoeders en komijn toe. Breng het mengsel aan de kook en laat het dan zachtjes koken totdat de vloeistof is verdampt of is opgenomen.
Verander uw oven naar 204 graden Celsius, zodat deze kan voorverwarmen.
Gebruik een deegborstel of je vingers om elke kant van de tortilla rondjes te borstelen met een beetje plantaardige olie.
Leg tortillarondes op een metalen bakplaat in één laag. (Misschien heb je 2 bakplaten nodig voor alle stukjes om te passen zonder te overlappen.) Leg een eetlepel rundergehakt en een snufje kaas op elke tortilla. Vouw elk stuk zodanig dat halve-maanvormige pakketten worden gevormd met de vulling erin. Druk de randen van tortilla's lichtjes samen.
Bak je minitaco's ongeveer 10 minuten, tot de tortilla's bruin beginnen te worden. Serveer onmiddellijk. Bied zure room, guacamole, basissalsa en je favoriete Mexicaanse tafelsaus (of meer dan één!) Aan als dip / kruiderij.
Variaties op mini-partytaco's
Als u de voorkeur geeft aan verse ingrediënten voor gedroogde smaakmakers, kunt u in dit recept fijn gesneden verse ui en knoflook gebruiken voor de gedroogde versies. Voeg ze toe aan het bruin gemalen rundvlees (zodra overtollig vet is afgetapt) en bak kort met het vlees voordat je de tomaten en andere ingrediënten toevoegt.
Gebruik picadillo om je taco's te vullen in plaats van het rundvleesmengsel in dit recept. Als je van plan bent om een feestje te organiseren in een paar weken, maak dan vanavond een dubbele pick-up voor het avondeten; eet de helft en bevries de rest daarna voor je feesttaco's.
Uw partijtaco's hoeven helemaal geen rundergehakt te bevatten. Gebruik een andere gekookte vulling - zorg ervoor dat er geen "losse" vloeistof in zit, zodat de taco's niet drassig worden. Wat dacht u van taco's met carnitas , kip, garnalen of tonijnsalade? Gebruik onze lijst met burrito's als inspiratie voor andere ideeën.
Voel je vrij om de cheddar-kaas in te ruilen voor een andere variëteit - bij voorkeur een die lekker smelt, aangezien de melty-kaas helpt om deze taco's bij elkaar te houden. Probeer Mexicaanse manchego of Chihuahua-kaas voor een iets authentiekere noot.