Dit is een geweldige herfstschotel, maar nog steeds goed op elk moment van het jaar. Kruidnagel en kaneelsnacks smaken deze gekruide appelringen.
Wat je nodig hebt
- 12 pond stevige taart appels, niet meer dan 2 1/2-inch diameter
- 12 kopjes suiker
- 6 kopjes water
- 1 1/4 kopjes witte azijn, 5% zuurgraad
- 3 eetlepels hele kruidnagels
- 3/4 kop roodgloeiend kaneelsuikergoed of 8 kaneel
- 1 theelepeltje rode kleurstof, optioneel
Hoe het te maken
- Was appels.
- Schil en snijd één appel per keer.
- Snijd onmiddellijk kruisgewijs in 1/2-inch plakjes, verwijder het kerngedeelte met een meloen baller en dompel de ascorbinezuuroplossing onder om te voorkomen dat de appels verkleuren.
- Meng in een pan met een inhoud van 6 liter suiker, water, azijn, kruidnagel, kaneelsuikergoed of kaneelstokjes en kleurstof.
- Roer, verwarm tot koken en laat 3 minuten sudderen.
- Giet appels af, voeg toe aan hete siroop en kook 5 minuten.
- Vul in de mond gesteriliseerde inblikpotten met appelringen en hete gearomatiseerde siroop, waarbij een vrije ruimte van 1/2-inch overblijft.
Stel de deksels af en werk in een kokend waterfles volgens de onderstaande aanbevelingen.
Procestijd bij hoogtes van 0 - 1.000 ft :: 10 min.
1.001 - 6.000 ft :: 15 minuten.
Boven 6.000 ft :: 20 min.