"Deze traditionele barbecue favoriet bereid laag en langzaam over de houtskoolgrill is zeker een krakerig-pleaserre het voor je volgende achtertuin achterklep en serveer met gesneden broodjes voor broodjes, of eet het gewoon met een vork zoals we doen in mijn achtertuin. "
Wat je nodig hebt
- 1 runderborst plat (5-6 pond / 2.3-2.7 kg)
- 1 eetlepel / 15 ml runderbasis (deze pasta is te vinden in supermarkten met de soepmassa)
- 1 kop / 120 ml runderbouillon
- Voor de Dry Rub:
- 1 1/2 theelepeltjes / 7,5 ml zout
- 1 1/2 theelepeltjes / 7,5 ml paprika
- 1/2 theelepel / 2,5 ml zwarte peper
- 1 1/2 theelepeltjes / 7,5 ml suiker
- 1/2 theelepel / 2,5 ml knoflookpoeder
- 1/2 theelepel / 2,5 ml uipoeder
- 1/4 theelepel / 1.25 ml oregano
- 1/8 theelepel / .75 ml koriander
Hoe het te maken
- Bouw een houtskoolvuur met Kingsford-houtskool voor indirect koken door de kolen op slechts één kant van de grill te plaatsen, waarbij de andere zijde leeg blijft.
- Bedek de hele borst met de runderpasta. Meng in een kleine kom de droge wrijfingrediënten en coat de borst met de droge wrijfbeurt . Wanneer het fornuis 225 graden F / 110 graden C bereikt, plaatst u de rundvleesborst op de lege zijde van de grill en sluit u het deksel. Laat 4 uur koken totdat de interne borsttemperatuur 160 - 70 graden Celsius is.
- Verwijder de borst van de grill en plaats in een ondiepe ovenschaal of wegwerpbare aluminiumpan. Giet de runderbouillon over de borst en bedek de pan met aluminiumfolie. Plaats de ovenschaal nog een 1-2 uur in het fornuis tot de interne temperatuur van het borststuk 85 graden F / 85 graden Celsius bereikt.
- Verwijder de ovenschaal van de grill en laat het vlees 20-30 minuten ongestoord rusten. Snijd de borst over het graan en serveer met je favoriete kanten.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 846 |
| Totaal vet | 45 g |
| Verzadigd vet | 17 g |
| Onverzadigd vet | 20 g |
| cholesterol | 326 mg |
| Natrium | 756 mg |
| koolhydraten | 1 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 102 g |