Ja, je kunt perfect ei-vrije en all-vegan zelfgemaakte gnocchi maken met een vervanger voor eieren in plaats van eieren! Als u op zoek bent naar het perfecte veganistische gnocchi-recept, hoeft u niet verder te zoeken omdat u het hier hebt gevonden.
Ik heb veel zelfgemaakte veganistische gnocchi-recepten geprobeerd, en deze is mijn favoriete manier. Ei of geen ei, gnocchi loopt altijd het risico dat het droog en schilferig is, in plaats van licht en gezwollen, maar deze versie heeft veel vocht. Zorg ervoor dat je niet teveel bloem toevoegt en kneed het deeg totdat alles bij elkaar komt en niet meer kruimelig is.
Weet je niet zeker met welke saus je vegan gnocchi te maken hebben? Scroll naar beneden voor een paar ideeën.
Geniet van je veganistische Italiaanse gnocchi!
Wat je nodig hebt
- 2 grote aardappelen (bakvorm)
- Eiervervanger voor 2 eieren (gebruik
- Ener-G of Bob's Red Mil l-merk)
- 2 kopjes bloem
- 3/4 theelepel. zout
Hoe het te maken
- Schil de aardappelen en snijd ze in brokken.
- Bereid een pan met kokend water en kook de aardappelen tot ze zacht zijn, ongeveer 10-15 minuten. Goed laten wegvloeien.
- Laat de aardappels volledig afkoelen en pureer ze vervolgens goed.
- Combineer eiervervanger met aardappelpuree tot goed opgenomen.
- Leg op een licht bebloemd oppervlak de aardappelpuree en besprenkel met zout, en voeg dan de bloem beetje bij beetje toe, kneden om op te nemen. Ga door tot alle bloem goed is verwerkt en het deeg glad is.
- Rol ons deeg in lange "slang" vormen, ongeveer een centimeter dik. Snij in stukjes van 1 inch en rol snel over een vork.
- Je zelfgemaakte vegan gnocchi is nu klaar om te worden gekookt en gegeten! Om je gnocchi klaar te maken, breng je een grote pot lichtgezouten water aan de kook. Als het water goed kookt, voeg een paar stukjes gnocchi toe aan het water; maak de gnocchi niet te vol. Laat ongeveer 2-3 minuten koken. Gnocchi komt naar de oppervlakte als ze klaar zijn met koken.
- Zodra de kleine gnocchis opkomen, geef ze een paar seconden extra, verwijder ze dan met een schuimspaan en plaats ze in een serveerschaal.
Weet je niet zeker hoe je je gnocchi moet afmaken? Als je niet veel bij de hand hebt, gooi ze met wat veganistische margarine en misschien een vleugje zeezout, knoflookpoeder als je het hebt en voedingsgist . Voor een echt smakelijke zelfgemaakte gnocchi heb je niet veel anders nodig. Dat gezegd hebbende, hier zijn een paar veganistische sauzen die geweldig zijn met gnocchi: