Teriyaki-gerechten zijn tegenwoordig in veel verschillende soorten gerechten te vinden. Wat is teriyaki? Het is een manier van Japans koken . Het woord teriyaki is een combinatie van twee Japanse woorden "teri" en "yaki." Teri betekent glans en yaki betekent grillen of braken .
Om een teriyaki-gerecht te maken, worden ingrediënten geroosterd, geroosterd of gegrild nadat ze zijn gemarineerd of door teriyaki-saus zijn ingesmeerd. Het is de teriyakisaus die de glanzende look (teri) aan de ingrediënten toevoegt.
Je kunt teriyaki-saus in een fles kopen in de supermarkt, maar authentieke teriyaki-saus is heel gemakkelijk te maken. Voor het maken van teriyaki-saus worden in principe sojasaus , mirin en suiker gebruikt. Hoewel het mogelijk is mirin te vervangen door sake en suiker, is mirin het belangrijkste ingrediënt in teriyakisaus . Mirin voegt glans toe aan ingrediënten. Teriyaki-saus kan worden gebruikt voor het glaceren en marineren van vlees en groenten.