Deze garnalen zijn doordrenkt met de zoetheid van de ananas en een vleugje kruiden van de chilisaus. Dit is een geweldige manier om zeevruchten te bereiden met een tropische flair. Serveer met gegrilde groenten en rijst voor een onvergetelijke maaltijd.
Wat je nodig hebt
- 2 pond / 900 g grote garnalen (gepeld en gedeaderd)
- 1 kop / 240 ml ananasbrokken
- 1 kleine rode ui (in stukken gesneden)
- Voor Marinade:
- 1/4 kop / 60 ml ananas (geplet)
- 1/3 kop / 80 ml chilisaus
- 2 eetlepels / 30 ml ketchup
- 2 eetlepels / 30 ml water
- 1-2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 2 eetlepels / 30 ml honing
- 1 eetlepel / 15 ml olie
- 1 eetlepel / 15 ml donkere rum
- 1/2 theelepel / 2,5 ml zout
- 1/4 theelepel / 1,25 ml zwarte peper
Hoe het te maken
Combineer marinade-ingrediënten in een grote kom. Voeg geschilde garnalen toe, bedek goed, dek af en laat 10-15 minuten in de koelkast marineren.
Verwarm de grill voor middelhoog vuur. Verwijder de garnalen uit de marinade en rijg deze op spiesen, afwisselend ananas en rode ui. Plaats de gereserveerde marinade in een pan op middelhoog vuur, breng aan de kook, laat het vuur laag tot middelhoog worden en kook 5-6 minuten, af en toe roeren.
Kijk of het niet brandt. Je kunt de marinade op de zijbrander koken als je grill er een heeft. Eenmaal gekookt, haal van het vuur en laat afkoelen.
Leg garnalenkebabs op de grill en bak 3-4 minuten per kant. Haal van het vuur en serveer met saus besprenkeld over de top.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 268 |
| Totaal vet | 2 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 302 mg |
| Natrium | 1,887 mg |
| koolhydraten | 24 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 39 g |