Cinco de Mayo, TGIF, die een ontspannende zomerdag inluidt - dit zijn slechts enkele gedachten die in ons opkomen als we eraan denken om een partij margaritas met elkaar te vermengen. Hoewel je met de standaardcombinatie van sour mix , tequila en sinaasappellikeur niet mis kunt gaan, zijn er genoeg manieren om deze klassieke cocktail naar een geheel nieuw niveau te tillen.
Laten we beginnen met het basisingrediënt: zure mix. In de winkel gekochte zure mix werkt in een mum van tijd, maar als je alles uit de kast wilt halen, is zelfgemaakte zure mix de juiste keuze, en zeker de moeite waard om vooraf te plannen. Het is super eenvoudig te maken en kan van tevoren worden gedaan.
Het maken van je eigen zure mix betekent ook dat je creatief kunt worden met de algehele smaak van je margarita, het kunt doordrenken met verse kruiden, specerijen, of zelfs wat van het limoensap kunt ruilen voor iets meer speciale evenementen, zoals bloedsinaasappelen .
In deze versie bleven we trouw aan limoensap, maar jazzed dingen door de zure mix met verse jalapenos te infunderen. De mix kan tot een week van tevoren worden bereid en vervolgens worden bewaard in een goed afgesloten pot in de koelkast (ga direct door naar stap 2 als u de zure mix van tevoren maakt).
In plaats van de gebruikelijke zoutrandglazen zorgt een combinatie van suiker, zout en gerookte paprika ervoor dat uw margarita opvalt tussen een zee van overvolle cocktails. Chili peper kan worden vervangen door een extra kick.
En vergeet niet de finishing touch - de garnering. Een ananas-jalapeño-margarita zou niet compleet zijn zonder een ananaswig, maar we hebben ook een duivelse draai gegeven aan gekonfijte jalapenos. Misschien wil je dat deel van het recept verdubbelen, want het is een behoorlijk verslavende, zij het pittige, snack en een geweldige toevoeging voor salades. Als je tijd nodig hebt, versneden, verse jalapeño werken ook goed, maar de gekonfijte zijn een leuk accessoire voor een zoete, rokerige cocktail die zeker indruk zal maken op vrienden en familie tijdens je volgende bijeenkomst.
Wat je nodig hebt
- Candied Jalapeño:
- 1 hele jalapeño (vers)
- 1 1/2 theelepels suiker
- 1 theelepel water
- Jalapeño Simple Syrup:
- 1 hele jalapeño (vers)
- 1/4 kopsuiker
- 1/4 kopje limoensap
- 1/4 kopje bekerwater
- Spicy Sugar Rim:
- 1 theelepel suiker
- 1/2 theelepel fijn zeezout
- 1/8 theelepel gerookte paprika
- 1 limoenwig
- Pineapple Jalapeño Margarita:
- 1/4 kopje ongezoet ananassap
- 3/4 kop / 6 ons tequila
- 1/4 cup / 4 ounces Cointreau
- Garneer: 4 ananaswiggen
Hoe het te maken
- Snij een jalapeño in dunne plakjes. Combineer 1 1/2 theelepel suiker met 1 theelepel water in een kleine, niet-klevende koekepan. Verwarm op middelhoog vuur tot de suiker is gesmolten en de mengsels licht goudbruin zijn. Voeg de jalapeño-plakjes toe en kook, waarbij je de pan regelmatig schudt tot de paprika's volledig zijn bedekt en het stroopachtige mengsel 1 tot 2 minuten diep goudkleurig is. Gebruik een vork om de jalapenos over te brengen naar een met perkament beklede plaat.
- Splits de resterende jalapeño doormidden. Voeg het toe aan een kleine pot met 1/4 kop suiker, limoensap en 1/4 kopje water in een kleine pot op middelhoog vuur. Aan de kook brengen. Zet het vuur laag en laat sudderen tot de suiker volledig is opgelost, ongeveer 2 minuten. Verwijder van de brander en laat hem volledig afkoelen. Gooi de jalapeno-stukken weg.
- In een ondiepe kom of een klein gerecht, combineer de resterende theelepel suiker, zout en gerookte paprika.
- Gebruik de limoenwig om over de rand van vier rotsenglazen te vegen. Doop de randen in het paprika-suiker-zoutmengsel en schud overtollig water weg.
- Vul een cocktailshaker met ijs. Voeg de limo-jalapeñosiroop, ananassap, tequila en Cointreau toe. Schud tot er zweetklonters ontstaan aan de buitenkant van de shaker.
- Vul de glazen met ijsblokjes. Verdeel de cocktail tussen de glazen. Garneer elk met een ananaswig en een paar stukjes gekonfijte jalapeno. Serveer onmiddellijk.