Soggy Bread opslaan en tips geven over hoe het te vermijden
De timer zoemt, je haalt het brood uit de oven (het ziet er goed uit) en zet het in de afkoeling. De buitenkant van het brood is al stevig en bruin, maar als je een plakje snijdt, besef je dat de binnenkant niet helemaal gaar is. Kan je iets doen om het op te slaan? Gelukkig kan brood opnieuw worden gebakken en in de oven worden gelegd als het niet wordt gebruikt.
Vast niet-gaar brood
Het is vrij eenvoudig om het niet-gaar brood te redden en een fatsoenlijk brood te maken.
Verwarm de oven tot 350 F, breng het brood terug naar de oven en bak nog eens 10 tot 20 minuten. Dit zou de binnenkant moeten koken en zal werken, zelfs als het brood is afgekoeld (dat is een beetje zoals par-bakken brood).
Als het brood niet is ingesteld voordat de oven is uitgeschakeld, kunt u niet veel doen om het op te slaan. Dit is misschien eerder met je gebeurd, als je op de verkeerde knop op de oven drukt en de oven uitschakelt in plaats van de timer in te schakelen. En je merkt pas veel later dat het brood niet meer wordt gegeten. Je kunt het proberen en het verder bakken, want er valt niet veel te verliezen, maar de kans is groot dat alleen je trouwste vrienden het opeten.
Koelen van brood
Verwar het niet-gaar brood niet met brood dat niet goed is afgekoeld. Als u het brood niet minstens twee uur laat afkoelen voordat u het snijdt, kan het binnenzijde vochtig aanvoelen, ook al is het helemaal klaar. Brood "zweet" als het afkoelt en binnenin uitdroogt.
Het zweten zal de korst zachter maken, maar het zal weer verharden nadat het volledig is afgekoeld. ( Rolls cool veel sneller.) Natuurlijk, als je niet kunt wachten, dan moet je gewoon omgaan met een vochtige kruim (met mooie, gesmolten boter!).
Een thermometer gebruiken
De beste manier om het probleem van gebroken brood te vermijden, is een thermometer te gebruiken om de interne temperatuur van het brood te controleren, net zoals een hele kip of een gehaktbrood.
Het meeste brood wordt gedaan als de interne temperatuur 180 tot 190 F voor zacht brood bereikt en 200 tot 210 F voor mager, knapperig brood. Steek de thermometer in het midden van het brood (dit kan je aan de onderkant doen, om lelijke gaten te voorkomen) en laat het in totdat de temperatuur niet meer stijgt. Als je merkt dat je veel brood gaat bakken, wil je misschien wat meer tips voor het verbeteren van je broodbakvaardigheden.
Par-gebakken brood
Gedeeltelijk zelfgebakken brood bakken is ideaal wanneer u de tijd hebt om een brood te bakken, maar plan het niet meteen op. Bak bij voorgebakken brood voor 90 procent van de tijd die nodig is voor een gewoon brood, daarna volledig afkoelen, stevig in plasticfolie wikkelen en invriezen. De dag voordat je van plan bent om hem te serveren, ontdooi je het brood een nacht in de koelkast en maak je het brood af, voeg je een paar minuten toe aan de tijd die in het recept wordt gevraagd.