Sour Mix is een geweldige snelkoppeling in de bar
Zoetzure mix wordt vaak een zure mix of een bar-mix genoemd en is een populair drankingrediënt dat in elke reep aanwezig moet zijn. Je zult merken dat een aantal zure en tropische dranken, zoals margarita's , een zure mix gebruiken.
Zure mix wordt gebruikt om zowel een zoet als een zuur element toe te voegen aan dranken via een enkel ingrediënt. Het is een eenvoudige combinatie van suiker en citroen- of limoensap (soms beide) en het is heel gemakkelijk om jezelf te maken.
In essentie is zure mix een eenvoudige siroop die de combinatie van zure citrusvruchten gebruikt voor het aromatiseren en is een beetje dunner omdat het meestal een verhouding van 3: 1 van vloeistof tot suiker gebruikt.
Hoewel je bij bijna elke slijterij een zure mix kunt kopen, zijn deze vaak te zoet of te zuur en bevatten ze gewoonlijk kunstmatige zoetstoffen. Zoals met bijna elke drankmixer, is vers het beste en zult u merken dat een huisgemaakte, zure mix cocktails produceert die beter proeven .
Als u uw eigen zure mix maakt, bespaart u ook geld, dus er is geen reden om dit eenvoudige recept niet te leren.
Om zoet en zuur te maken mix:
Methode 1:
Combineer 1 kopsuiker met 1 kop water tot de suiker volledig is opgelost. Voeg 1 kopje vers limoensap en 1 kopje vers citroensap toe en koel in de koelkast.
Dit kan worden gedaan tijdens de hitte door de suiker en het water aan de kook te brengen en ongeveer 5 minuten te laten sudderen voordat u de sappen toevoegt en de mix laat afkoelen voordat u hem bottelt.
Of u kunt eenvoudig de suiker en het water in een cocktailshaker (of een fles met een goede afdichting) combineren en schudden tot de suiker is opgelost.
Tip : pas de verhouding van citroen en limoensap aan aan uw specifieke smaak. Je kunt het ook alleen met limoen of limoensap maken door twee kopjes (of delen) sap te gebruiken.
Voorbeelden hiervan zijn de Global Warmer , die specifiek "lime sour mix" noemt, en de Honey Bun , die "verse citroenzuur" gebruikt.
Methode 2:
Meng een deel eenvoudige siroop met een deel citroensap. Voeg eventueel twee eiwitten toe voor elke liter mix om cocktails licht schuimend te maken.
Tip : de beste zure mix gebruikt vers citroensap . Elke citrusvruchtensap zal werken, en misschien wilt u een grapefruit-zuur proberen om uw drankjes een extra tintje te geven.
Sour Mix gebruiken in drankjes
Zodra u een zure mix hebt, bewaart u deze in de koelkast en gebruikt u het in een cocktailrecept dat om een zure mix vraagt. Het kan ook worden gebruikt om de smaak van elk drankje aan te passen als zowel zoete als zure elementen een significante verbetering zouden betekenen.
Zure mix kan ook worden gebruikt als een snelkoppeling voor vele cocktails die eenvoudige siroop en citroen- of limoensap individueel vereisen, zoals de populaire Whiskey Sour . Als u deze substitutie uitvoert, moet u wellicht meer of minder zure mix gebruiken dan volgens het recept nodig is om een uitgebalanceerde cocktail te verkrijgen.