Hier is een pittig recept van margarita dat een beetje anders is dan veel andere. De Habanero Blood Orange Margarita is niets minder dan een interessant drankje en het is vrij gemakkelijk om het te mixen.
De drank viert de bloedsinaas, een citrus die typisch in het seizoen is van december tot april. De zoeter citrus wordt gecombineerd in de drank met verse habanero peper in een speciale puree die gemakkelijk vooraf te maken is. Vanaf daar gebruikt de drank een zachte tequila en een bij voorkeur zelfgemaakte zure mix.
De finishing touch van de cocktail is een molrand. La Sandia stelt voor om een voorbereide mole te gebruiken om dingen gemakkelijk te maken en ze bevelen met name Dona Maria Mexican Mole Sauce aan. Door slechts de helft van het glas bij te smeren, kun je genieten van de optie van mol of geen mol op elk drankje, maar ik denk dat je het pittige cacao-accent naar de margarita wilt.
Wat je nodig hebt
- 1 1/2 ounces
- Gran Centenario Reposado Tequila
- 1 ounce bloedoranje habanero puree * (recept hieronder)
- 1 1/2 ounces
- zure mix
- 1/4 ounce mol negro
- Kalkwig
Hoe het te maken
- Klop in een glazen cocktailshaker een limoenwig en voeg Gran Centenario Azul Tequila, bloedsinaasappel habanero puree en zure mix toe.
- Pak het in met ijs en schud krachtig .
- Doop een halve rand van een cocktailglas in de negervleugel.
- Zeef ijs en giet het voorbereide glas in.
* Bloed Oranje Habanero Siroop
- 2 pints bloedsinaasappelsap
- 1 hele habanero peper
- Verminder op middelhoog tot verdikt tot een siroop.
- Habanero verwijderen.
(Recept van La Sandia in Santa Monica, Californië)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 107 |
| Totaal vet | 1 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 9 mg |
| koolhydraten | 22 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Eiwit | 5 g |