Geslagen eiwit maakt deze pannenkoeken luchtig. Serveer deze heerlijke pannenkoeken met je favoriete siroop en boter.
Gerelateerd recept: maïsmeel pannenkoeken
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes bloem
- 2 eetlepels kristalsuiker
- 1/2 theelepel zout
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1 kopje karnemelk
- Driekoppige melk
- 2 grote eieren (gescheiden)
- 1/4 kopje gesmolten boter
- 2 eetlepels plantaardige olie
Hoe het te maken
- Meng in een mengkom de bloem, suiker, zout, bakpoeder en soda.
- Klop in een andere kom karnemelk en melk, eierdooiers en gesmolten boter samen. Meng de droge ingrediënten tot alle ingrediënten bevochtigd zijn.
- Klop het eiwit in een andere kom tot zich stijve pieken vormen. Vouw in het beslag tot goed opgenomen.
- Verwarm een kleine hoeveelheid olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Wanneer de koekenpan heet genoeg is om een druppel water te laten sissen, schep dan een pannenkoekbeslag op de pan in ongeveer 1/4-kops porties, spreid iets uit. Wanneer de randen nogal droog zijn en er bubbels knappen en de bodems mooi bruin zijn, ongeveer 2 tot 3 minuten, keer dan om en bak de andere kant bruin, ongeveer 2 minuten langer.
- Serveer warm met boter en siroop.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 479 |
| Totaal vet | 33 g |
| Verzadigd vet | 14 g |
| Onverzadigd vet | 14 g |
| cholesterol | 277 mg |
| Natrium | 834 mg |
| koolhydraten | 31 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 15 g |