Suikerkoekjes

Ik zal de eerste zijn die toegeeft dat ik geen suikerkoekje had ingericht sinds ik op de lagere school zat. Ze leken teveel problemen. Je besteedt al die tijd aan decoreren om gewoon door te gaan en ze op te eten. Maar de tijden zijn veranderd en ik heb een kind van een basis leeftijd dat graag in de kunst dobbert (schilderen en beeldhouwen). Loretta houdt ook graag van haar culinaire vaardigheden (ze is verhuisd van het roeren van een pot water op haar tafeltje naar het maken van gesuperviseerde roerei).

Ze houdt ook van het versieren van koekjes met haar vrienden. Er is veel entertainment verpakt in meel, gekleurde suikers en een paar eieren.

Suikerkoekjes zijn een gerold koekje waarin het deeg van tevoren wordt gemaakt en gekoeld wordt bewaard. Het deeg bevriest ook goed. Ik maak de mijne altijd van tevoren. Zelfs als je geen tijd hebt om het deeg zelf te maken, zijn er een aantal goede winkel gekochte versies die er zijn. Kinderen merken geen verschil. Ik denk dat het leuk is om te versieren, niet om te eten. Hoewel, ik moet zeggen dat dit recept voor koekjes met suiker redelijk goed is. In feite zegt een van de leraren van Loretta dat mijn suikerkoekjes 'stevig, maar smakelijk' zijn. Stevig betekent perfect voor versieren en smakelijk betekent ook goed om te eten.

Kijk op de volgende 3 pagina's voor de voorgestelde boodschappenlijst, het recept en enkele leuke smaakvariaties. Genieten!

Houd deze ingrediënten bij de hand en je kunt altijd suiker (en andere) cookies maken.

meel
kristalsuiker
bruine suiker
boter*
stevig bakvet
plantaardige olie
eieren
bakpoeder
bakpoeder
melk
vanille-extract (en andere extracten, indien gewenst)
zout
gekleurde suikers (rood en groen)
gekleurde hagelslag of andere nonpareils
gekleurde glazuur (maak je eigen of koop de reeds gemaakte)
gehakte noten
versnipperde kokosnoot
M & M's
andere toppings die je in de winkel wenst
ongezoete chocolade
voedsel kleuren

* Ik weet dat veel chefs ongezouten boter prefereren voor het bakken. Ze doen het om de hoeveelheid zout in het recept te regelen. Persoonlijk vind ik de smaak van ongezouten boter plat. Dat is waarom ik altijd gezouten boter gebruik.

1 1/2 kopjes suiker
2/3 kopje bakvet of boter *
2 eieren
2 eetlepels melk
1 theelepel vanille-extract
3 1/4 kopjes bloem
2 1/2 theelepels bakpoeder
1/2 theelepel zout

Vroeg op de dag of de dag ervoor:
In een grote kom room het bakvet en de suiker. Voeg de eieren toe, extraheer en melk. Meng in een middelgrote kom de droge ingrediënten met een garde. Voeg de droge ingrediënten toe aan de grote kom. Meng met de mixer tot alles goed is gecombineerd.

Vorm met de handen deeg in een bal. Verpak met plasticfolie en koel gedurende 2 tot 3 uur.

Verwarm de oven voor op 400 graden F. Vet bakplaatjes licht in. Rol ** de helft of 1/3 deeg per keer, houd de rest gekoeld. Voor knapperige koekjes, rol het deeg, flinterdun. Voor zachtere koekjes rolt u 1/8 "tot 1/4" dik. Met meelvormige koekjesfrees, in vormen gesneden. Hersluitingen opnieuw afrollen en snijden.

Plaats koekjes met een tussenruimte van 1/2 inch op bakplaten. Versier *** Bakken 8 minuten of tot heel lichtbruin. Met pannenkoekentrainer cookies verwijderen in rekken; koel. Maakt ongeveer 6 dozijn koekjes.

Icing recept en instructies van Basic Decorators

Aantekeningen in de marge:

* Ik heb geconstateerd dat als u "stevige en smakelijke" koekjes wilt, u 1/2 verkortings en 1/2 boter moet gebruiken. Door te korten worden koekjes stevig en maakt boter ze smakelijk.

** Rolling Hints: Sue B. zegt: "Rol het deeg uit VOORDAT je gaat koelen en dan chill. Ik rol mijn suiker koekjesdeeg uit direct nadat het is gemengd tussen 2 vellen waspapier, plaats het op een plat bakpapier en zet het in de koelkast.

Ga door tot al het deeg is uitgerold en stapel de deegvellen bovenop de eerste. Je zult door veel waspapier gaan, maar het gemak is het waard voor mij. Wanneer u klaar bent om ze uit te snijden, haal dan één vel per keer eraf, trek het bovenste waspapier af, wrijf lichtjes wat bloem op het deeg, plaats het waspapier terug en kantel het deegblad om.

Verwijder het nu bovenste vel waxed papier en je bent klaar om je koekjes eruit te snijden. Verzamel de deegresten in een plastic zakje zodat ze niet uitdrogen, rol ze opnieuw als je genoeg hebt voor een groot vel. Ik hergebruik een aantal van de waspapiervellen voor het opnieuw rollen van de snippers. Een paar tips ..... Als het waspapier tijdens het rollen op het aanrecht glijdt, veegt u het aanrecht schoon met een vochtige doek. En terwijl het deeg wordt gerold, kantelt het papier met de onderzijde in de was, vouwt het deeg en waspapier open, laat papier in de was en laat het opnieuw rollen. Deze methode voor het uitrollen van koekjesdeeg is voor mij een realtime en puinhoop geweest. "ShadoeRose zegt:" Ik heb gemerkt dat het moeilijk is om te rollen als ik dat meteen na het uit de koelkast halen probeer. Neem een ​​deel van het deeg eruit en plaats de rest terug in de koelkast, omdat je niet wilt dat het deeg op kamertemperatuur komt. Laat het werk waar je mee werkt iets warm worden maar onder de kamertemperatuur blijven. Experimenteer met verschillende perioden van opwarming totdat u de temperatuur vindt die u het gemakkelijkst vindt om mee te werken. "

*** Om te versieren met gekleurde suikers: maak koekjes klaar door te borstelen met zware room of een eiwit dat lichtjes is geslagen met 1 eetlepel water.

Bestrooi met decoratieve toppings.

*** Om te decoreren met voedselkleuren: Meng 1 eierdooier en 1/4 theelepel water. Verdeel het mengsel over verschillende custardcups. Tint elk met verschillende kleuren om heldere kleuren te maken. (Als de verf dikker wordt terwijl u staat, roer er dan een paar druppels water in.) Verfontwerpen op koekjes met kleine verfborstels.

Nog meer Cookie Recepten om te proberen -

Boter Spritz-koekjes
Lintzer Cookies
Rozet Cookies
Napolitaanse cookies
Thumbprint Cookies
Pecan Tassies Butterscotch-Pecan: Vervang 2 kopjes gepakte bruine suiker voor suiker. Voeg 1 kopje fijngehakte pecannoten toe aan de ingrediënten.

Chocolade: verhoog de melk tot 3 eetlepels. Voeg 3 vierkanten ongezoete chocolade, gesmolten en 1 kop fijngehakte walnoten toe aan de ingrediënten.

Kokosnoot: voeg 1 kop kokosnoot, gehakt, toe aan de ingrediënten.

Citroen: vervang 4 theelepels citroensap en geraspte schil van 1 citroen voor vanille.

Amandel: vervang het amandelextract door vanille en voeg 1 kopje gemalen amandelen toe aan de ingrediënten.

Pepermunt: vervangmiddel pepermunt extract voor vanille. Elke andere extractsmaak die u kiest: gebruik in plaats van vanille.

The Sky is the Limit: met alle smaakstoffen die er zijn, kun je combinaties maken.

Welke kun je verzinnen?