Deze smakelijke schoenmaker is gemaakt met dun gesneden pruimen, gesneden peren, kaneel, suiker en een zacht zoet deeg.
Wat je nodig hebt
- 4 kopjes pruimen (ontpit en in dunne plakjes gesneden)
- 2 kopjes peren (gesneden gepeld)
- 3/4 kops suiker gegranuleerd)
- 3 eetlepels maizena
- 1/4 tot 1/2 theelepel kaneel
- Voor de topping:
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1 1/2 theelepels bakpoeder
- 2 eetlepels suiker
- 1/4 theelepels zout
- 1/4 kop boter
- 1/4 kop plus 1 tot 2 eetlepels melk
- 1 groot ei (lichtgeklopt)
Hoe het te maken
Combineer gesneden pruimen, peren, driekoppige kristalsuiker, maïszetmeel en kaneel. Werp samen en laat ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur staan.
Meng bloem, bakpoeder, 2 eetlepels suiker en zout. Snijd de boter in tot het mengsel lijkt op een grove maaltijd. Klop in een kopje 1/4 kop melk en het ei. Meng het melkmengsel in een droog mengsel tot het is bevochtigd, voeg meer melk toe als een zachtere consistentie gewenst is.
Het stijvere deeg kan op de vrucht vallen en zal zijn vorm behouden, maar misschien geeft u de voorkeur aan een zachter en meer smeerbaar deeg.
Giet het fruitmengsel in een 11x7 of 9-inch vierkante ovenschaal. Schep beslag over fruit en spreid uit, indien gewenst.
Bak ongeveer 40 tot 50 minuten in een voorverwarmde oven van 325 °, of tot het fruit zacht is en het beleg bruin is.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 501 |
| Totaal vet | 20 g |
| Verzadigd vet | 10 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 172 mg |
| Natrium | 517 mg |
| koolhydraten | 74 g |
| Voedingsvezels | 6 g |
| Eiwit | 9 g |