Dit jambalaya-recept kan zo mild of pittig worden gemaakt als je maar wilt. Pas gewoon de hoeveelheid cajun-kruiden en komijn aan. Hoewel dit jambalaya-recept enige tijd kost om te koken, hoef je niet alles te doen als alles in de pot zit. Serveer deze jambalaya met maïsbrood .
Klik hier voor meer Fat Tuesday-recepten.
Wat je nodig hebt
- 5 plakjes spek
- 1/2 kop ui (blokjes)
- 1/2 kopje rode paprika (in blokjes)
- 1/2 kopje selderij (in blokjes gesneden)
- 2 theelepels knoflook (fijngehakt)
- 1 pond milde Italiaanse worst (of Italiaanse kalkoenworst, in plakjes gesneden)
- 1 28 gram kan tomaten platdrukken
- 1 14 gram kan kippenbouillon
- 1 kop langkorrelige rijst
- 1/2 theelepel komijn (gemalen)
- 1/4 theelepel. tot 1 theelepel. cajun-smaak (aanpassen aan uw smaak)
- 1/2 pond extra grote garnalen (geschild en ontdaan, rauw)
- 1/4 kop fijngesneden lente-uitjes (voor garnering)
Hoe het te maken
- Bak het spek in een grote, zware Nederlandse oven tot het knapperig is. Verwijder op papieren handdoeken om af te tappen.
- Voeg uien, paprika, selderij en knoflook toe aan spek. Kook tot uien en paprika's zacht zijn, af en toe roeren, 4-5 minuten.
- Voeg worst toe. Bruin aan alle kanten. Voeg geplette tomaten, kippenbouillon, rijst, komijn en cajun-smaakmaker toe. Laat jambalaya aan de kook komen, zet het vuur laag tot medium-laag en laat jambalaya 20 minuten sudderen of totdat de rijst al dente is (zacht, maar niet papperig). Proeven en kruiden aanpassen.
- Voeg garnalen toe. Bak nog 5 minuten of tot de garnalen gaar zijn. Verkruimel spek in jambalaya. Roeren. Top met gehakte lente-uitjes en serveer.
Maakt 6 porties jambalaya.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 379 |
| Totaal vet | 17 g |
| Verzadigd vet | 6 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 117 mg |
| Natrium | 915 mg |
| koolhydraten | 35 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 22 g |