The Zombie is een populaire tiki-cocktail. Het is gevuld met rum en fruit en staat bekend als een van de krachtigste cocktails die je kunt maken. Het enige probleem is dat niemand het eens kan worden hoe het te maken!
The Zombie's History
Het mysterie van de boze Zombie-cocktail begon in de eerste dagen van de tiki-scene . Dit was een tijd waarin twee van de leiders van deze nieuwe bars met tropisch thema in felle concurrentie waren. Het is geen geheim dat Don the Beachcomber en Victor Bergeron (bekend van Trader Vic) hun recepten goed bewaakt hielden, en zelfs hun barstock codeerden met geheime codes.
Er wordt aangenomen dat Don de Zombie rond 1934 heeft gemaakt. Gary Regan noteert in " The Joy of Mixology " dat het eerst werd geserveerd in de Hurricane Bar op de Wereldtentoonstelling 1939 in New York.
Deze geheimhouding was op dat moment misschien goed voor het bedrijfsleven, maar het is een probleem voor moderne barmannen die de beroemde recepten willen herscheppen . Stel je voor dat je elke vrucht probeert te lokaliseren en de precieze hoeveelheid rum in een cocktail laat gieten die 9 ingrediënten of meer kan bevatten!
Dat laat ons met veel recepten voor hetzelfde drankje. In elk geval is het complex en je hebt het best een goedgevulde bar als je er een van wilt nemen.
Dit is wat we wel weten over de Zombie-cocktail:
- Rum, en heel veel! De lijst bevat altijd een lichte en donkere rum, sommige voegen een derde (typisch 151-proof rum) toe.
- Fruitsap. Passievrucht lijkt de sleutel te zijn tot een geweldige zombie, maar van daaruit kan het oranje, ananas en / of papaja zijn.
Twee van de meer populaire recepten staan hieronder. Wat je ook kiest, het zal een geweldig drankje zijn voor een ontspannend happy hour, een tropische zomerborrel of een angstaanjagende Halloween-feestcocktail . Er is ook een klassieke tiki-cocktail genaamd Zombie Punch , ook toegeschreven aan Don.
Zombie Cocktail Recept
Dit eerste recept komt uit het boek van Dale DeGroff , " The Craft of the Cocktail . "
Wat je nodig hebt
- 1 ounce
- lichte rum
- 1 ounce
- donkere rum
- 1 ounce
- oranje curacao-likeur
- 1/2 ounce
- citroensap
- 1/2 ounce limoensap
- 1 1/2 ounces
- sinaasappelsap
- 1 1/2 ounces passievruchtenpuree (of siroop)
- 1/4 ounce
- grenadine
- 2 streepjes
- Angostura Bitters
- 1/2 ounce 151-proof donkere rum (optioneel)
- Garneer: takje munt en seizoensfruit
Hoe het te maken
- Giet de ingrediënten in een cocktailshaker met ijs.
- Goed schudden .
- Zeef in een groot glas met ijs.
- Drijf eventueel de high-proof rum bovenop de afgewerkte drank.
- Garneer met munt en fruit.
Gary (Gaz) Regan's Zombie No. 2
Regan bevat twee Zombie-recepten in The Joy of Mixology . Dit is de tweede en hij merkt op dat het is aangepast van Jeff Berry's Beachbum Berry's Grog Log (2003).
Om dit drankje te maken, giet je het volgende in je cocktailshaker:
- 1 ounce donkere rum en 1 1/2 ounce elk anejo en lichte rum
- 3/4 ounce per stuk van Applejack , papaja-nectar en ananassap
- 1 ounce vers limoensap en 1/2 ounce eenvoudige siroop
Schud het drankje en dek af met een float van 1/2 ounce 151-proof rum. Garneer met een maraschino-kers, ananas-speer en munttwijg.
Meer tips voor de Zombie-cocktail
Dat zijn slechts twee van de beschikbare Zombie-recepten. Je kunt meer vinden in Kaiser Penguin's Zombie Recipe Comparison, die een aantal geweldige commentaren bevat.
Zoals je aan deze recepten kunt zien, kan de Zombie een geheel andere smaak aannemen, afhankelijk van wie het mengt. Hetzelfde kan worden gezien in elke tiki-bar die je bezoekt.
Glaswerk en ijs. Het glaswerk en ijs zijn nog een ander twistpunt met de Zombie. Sommige recepten duiden duidelijk op crushed ice, terwijl anderen gewoon 'met ijs gevuld glas' zeggen en anderen geen ijs noemen. Persoonlijk vind ik ijs nodig en zou het nooit overslaan.
De Zombie wordt altijd geserveerd in een hoog glas. Er is een specifiek glas genaamd 'zombie-glas' en dit is niets meer dan een 12-ounce versie van de gemiddelde highball- of colleglazen .
Sommige barmannen serveren het graag in een orkaglas omdat het een meer tropische uitstraling heeft.
Hoe sterk is de Zombie-cocktail?
De Zombie is een met rum gevulde, notoir drankdrankje, maar hoe sterk is het ? Het Zombie-recept dat je kiest, gaat een wereld van verschil maken!
Laten we er maar van uitgaan dat de primaire rum allemaal 80-proof is, de curacao en applejack 60-proof zijn en we de 151 rum float bevatten.
In dit geval zouden deze twee recepten oplopen tot:
- DeGroff's Zombie: 18% ABV (36 bewijs)
- Regan's Zombie No. 2: 25% ABV (50 bewijs)
Het verschil is significant omdat het recept van Regan een volledige 4 gram van de eerste drie rum samen met de Applejack gebruikt. Het recept van DeGroff gebruikt slechts 3 1/2 ounces drank totaal.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 451 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 9 mg |
| koolhydraten | 66 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 1 g |