Meer een koekjesbroodje dan een pastei, deze zeer oude Amerikaanse snack komt uit het Amish-land van Pennsylvania, waar het al meer dan een eeuw favoriet is.
Het is ook een populaire zoete traktatie in heel New England, waar het vaak gevuld is met een zachte marshmallow spread.
Dit recept werd me toegestuurd door Jason Hills, die het onlangs op zijn blog, Jason Cooks , heeft gepresenteerd .
Wat je nodig hebt
- Voor de Cookie Dough:
- 2 1/2 kopjes bruine suiker
- 1 kop plantaardige olie
- 1 kan pompoen puree (15-oz)
- 2 eieren
- 1 theelepel kaneel
- 1 theelepel gember
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel vanille
- 3 kopjes bloem
- Voor het vullen:
- 2 eiwitten
- 4 theelepels bloem
- 2 theelepels vanille
- 4 kopjes banketbakkers suiker
- 2 eetlepels melk
- 1 1/2 kopjes bakvet
Hoe het te maken
- Koekjesdeeg: Klop alle ingrediënten, behalve de bloem, met een elektrische mixer ongeveer 3 minuten, tot ze goed gemengd zijn. Voeg de bloem toe, meng in een kopje tegelijk, tot het gecombineerd is. Met behulp van een 2-ounce lepel, of 2 afgeronde eetlepels, laat het deeg op een niet-ingevette bakplaat. Bak op 350 F, gedurende 10-12 minuten. Koel volledig op een rooster.
- Vullen: Versla alle ingrediënten met een elektrische mixer op laag tot ze gecombineerd zijn en vervolgens gedurende 2-3 minuten op hoog tot ze licht en luchtig zijn.
- Zodra de koekjeshelften afgekoeld zijn, ontdooien ze de helft en top ze af met de andere helft om de broodjes te maken. Wikkel de whoopiepastei apart in plasticfolie om te houden.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 372 |
| Totaal vet | 24 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 13 g |
| cholesterol | 21 mg |
| Natrium | 217 mg |
| koolhydraten | 39 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 2 g |