Pompoenbrood is een geweldig snel broodrecept voor het maken tijdens de herfstmaanden. Ik voeg een halve kop karnemelk toe aan het pompoenbroodbeslag, voor smaak en omdat het zuur in de karnemelk helpt de bakpoeder iets meer te laten rijzen.
Over bakpoeder gesproken, als het meer dan zes maanden geleden is dat je het bakpoeder en zuiveringszout in je voorraadkast hebt gekocht, gooi ze dan weg en koop nieuwe. Ze zijn allebei goedkoop, maar ze gaan vrij snel oud en het verse spul zal je brood veel beter laten rijzen.
Wat je nodig hebt
- 1¾ kopje bloem voor alle doeleinden (225 gram)
- 1 kop kristalsuiker
- 1 theelepel bakpoeder
- ½ theelepel bakpoeder
- 1 theelepel zout
- 1½ theelepel gemalen kaneel
- 1 theelepel gemalen gember
- ½ theelepelje theelepel
- ¼ theelepel gemalen kruidnagels
- 1½ kopjes pompoenpuree (350 gram)
- ½ kopje karnemelk
- 2 eieren
- ½ kopje boter
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 375 ° F.
- Zeef de bloem, bakpoeder, bakpoeder, suiker, zout, kaneel, gember, nootmuskaat en kruidnagel.
- Pak de boter uit en verwarm hem ongeveer een minuut in de magnetron, in een magnetronbestendige kom, totdat hij grondig is gesmolten. Leg het opzij op kamertemperatuur om af te koelen, maar laat het niet opnieuw stollen.
- Klop in een aparte mengkom de eieren en voeg dan de pompoenpuree toe. Roer om te combineren.
- Vet een bakblik van 9 "× 5" × 3 "grondig in en meel het of lijn het in met bakpapier.
- Giet een kleine hoeveelheid van de gesmolten boter in het mengsel van eieren en pompoen en roer het in. Herhaal dit 3-4 keer, voeg telkens een beetje meer vloeibare boter toe totdat alles is verwerkt.
- Voeg de vloeibare ingrediënten toe aan de droge en meng gedurende 10 tot 15 seconden. Het beslag zal zichtbaar klonterig zijn, maar dat is OK. Het is belangrijk om het beslag niet te veel te mengen, anders zal het pompoenbrood te zwaar zijn. Zolang je geen zakken droge bloem ziet, ben je in orde.
- Zodra de droge en vloeibare ingrediënten gemengd zijn, giet u het beslag voorzichtig in de voorbereide broodvorm en brengt u het onmiddellijk in de oven.
- Bak 45-50 minuten of totdat een tandenstoker die in het midden van het brood is gestoken, schoon naar buiten komt en de rand van het brood begint weg te trekken van de pan.
- Zodra de pan koel genoeg is om aan te raken, keer hem dan voorzichtig om - het brood moet er meteen uit vallen, dus zorg ervoor dat je het met je andere hand steunt. Laat het brood de rest van de weg afkoelen op een rooster - maar het is ongelooflijk warm geserveerd met een motregen van een heerlijke vanille custard saus genaamd crème anglaise .
Maakt een brood van 9 "× 5" × 3 "brood.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 195 |
| Totaal vet | 10 g |
| Verzadigd vet | 6 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 56 mg |
| Natrium | 237 mg |
| koolhydraten | 25 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 3 g |