Hoewel veel mensen pompoenen puur voor decoratie kopen, kunnen deze kalebassen ook smakelijke maaltijden maken. In plaats van het kopen van ingeblikte pompoenpuree, is het gemakkelijk om je eigen te maken terwijl verse pompoenen in het seizoen zijn. Gebakken pompoen maakt een fantastisch bijgerecht met de eenvoudige toevoeging van boter, zout en peper. Houd er rekening mee dat niet alle pompoenvlees helder oranje is, zoals de puree in blik. De foto is bijvoorbeeld van een variëteit die pompoenpompoen wordt genoemd. Het vlees was geler en de smaak was zoeter dan het blik. Kleinere pompoenen hebben de voorkeur voor het bakken, terwijl grotere voor het snijden beter zijn.
Tip: kies kleinere pompoenen met een gewicht van 2 tot 4 pond voor eetdoeleinden. Overmatig grote pompoenen hebben de neiging droog en vezelig te zijn.
Wat je nodig hebt
- 1 vers
- pompoen (tot 4 pond)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 350 F.
- Knip de bovenkant van de pompoen af. Schraapachtige membranen en zaden. (Reserve zaden om Toasted Pumpkin Seeds te maken , indien gewenst.)
- Snij de pompoen in grote stukken en leg hem in een braadpan. Giet 1 kopje water in de bodem van de pan en dek af met folie. Bak 45 tot 60 minuten of tot de pompoen zacht is en gemakkelijk doorboord met een vork. Laat afkoelen tot je het comfortabel aan kunt.
- Schaaf de zachte pulp van de huid in een keukenmachine of heavy-duty blender. Gooi de huid weg. Pulsen tot gelijkmatig gepureerd. Opwarmen bij onmiddellijk serveren of in de koelkast bewaren en binnen 3 dagen gebruiken. De pompoenpuree kan 10 tot 12 maanden worden ingevroren in een luchtdichte container of zak met rits.
Als u verschillende kruiden toevoegt, verandert het soort pompoenpuree dat u hebt gemaakt. Hier zijn twee verschillende smaken die je kunt maken.
- Savory Pumpkin Puree: Voeg naar smaak smakende boter, zout en peper toe aan de pompoenpuree. Voeg bruine suiker toe voor een zoetere bijgerecht. Maakt een geweldige menuvervanging voor aardappelpuree.
- Pumpkin Pie Puree: Voeg kaneel , nootmuskaat , kruidnagel en bruine suiker toe aan de pompoenpuree. Pompoen taart kruiden mix kan worden vervangen door de kruiden, als je dat wilt.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 60 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 5 mg |
| koolhydraten | 15 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 2 g |