Vul je keuken met het aroma van deze zoete bananenmuffins. Geniet er gewoon van of voeg wat rozijnen of een extra hoeveelheid mini-chocoladeschilfers toe voor een heerlijke traktatie.
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes bloem (universeel)
- Driekoppige suiker
- 2 tl. bakpoeder
- 1/2 theel. bakpoeder
- Snufje zout
- 1/2 theel. kaneel
- 1/8 theelepel. nootmuskaat
- 1/4 kopje canola-olie
- 2/3 kopmelk (nonfat)
- 1 ei (lichtgeklopt)
- 1 theelepel. vanille
- 2 kleine rijpe bananen (puree)
- Optioneel om in beslag te vouwen: halve kop rozijnen, kleine chocoladechips van 1/3 kop
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 350 graden C. Bekleed een anti-aanbak 12-kops muffinpan met kookspray of lijn met papieren bekertjes.
- Meng in een grote kom bloem, suiker, bakpoeder , bakpoeder , zout, kaneel en nootmuskaat samen. Maak een put in het midden.
- Meng in een middelgrote kom canola-oliemelk, ei, vanille. Voeg nat ingrediënt toe aan het droge mengsel, gevolgd door gepureerde bananen. Roer met een houten lepel tot ze net zijn gecombineerd.
- Vul muffins kopjes twee derde vol. Bak gedurende 18 tot 22 minuten.
Per Banana Muffin: Calorieën 190, Calorieën van Vet 47, Totaal Vet 5,1 g (zat 0,4 g), Cholesterol 18 mg, Natrium 170 mg, Koolhydraten 32,4 g, Vezel 1 g, Eiwit 3,3 g
Met rozijnen: calorieën 212, calorieën van vet 47, totaal vet 5,1 g (zat 0,4 g), cholesterol 18 mg, natrium 171 mg, koolhydraten 37,8 g, vezels 1,3 g, eiwit 3,5 g
Met Mini Chocolate Chips: Calorieën 223, Calorieën van Vet 63, Totaal Vet 6,8 g (zat 2,2 g), Cholesterol 19 mg, Natrium 170 mg, Koolhydraten 36,4 g, Vezel 1,4 g, Eiwit 3,5 g
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 208 |
| Totaal vet | 10 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 19 mg |
| Natrium | 291 mg |
| koolhydraten | 28 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 3 g |