Eerste ding: alles klaar maken
Als u in de zomer bounty inlegt of vers fruit en groenten bewaart, is het eerste wat u moet doen, hoe u de potten moet voorbereiden en vullen, hoe u deksels moet gebruiken en hoe u gevulde potten moet verwerken in een kokend waterbadfles . Dit is wat u moet weten voordat u in dit proces duikt.
Jar voorbereiding
- Was de potten, deksels en banden in heet zeepwater; afspoelen en afvoeren. Vul de kan met water en plaats de potten op het rek. Dek af en breng aan de kook op matig vuur. Zet het vuur lager en houd de potten warm totdat je klaar bent om ze te vullen.
- Doe de platte deksels in een pan en bedek met water; breng net aan de kook op matig vuur. Niet aan de kook brengen. Verlaag het vuur en houd ze warm totdat u klaar bent om ze te gebruiken.
- Plaats de schroefbanden in de buurt van uw werkgebied. Het is niet nodig om de banden te verwarmen.
Potjes vullen
- Bereid je recept voor op confituur, jam, gelei, augurken, smaak, of wat je maar wilt. Plaats een onderzetter of rek in uw werkruimte voor de hete pot.
- Gebruik een pot per keer en gebruik een tang om het potje uit het hete water te verwijderen. Vul de potten met een pollepel, waarbij de juiste hoeveelheid kopruimte overblijft die volgens uw recept nodig is. Een inblikkende trechter is handig voor deze stap.
- Schuif een kleine niet-metalen spatel of een plastic mes rond het hete mengsel om eventuele luchtbellen te verwijderen. Reinig de velgen en de draden met een vochtige schone doek of keukenrol.
- Centreer de deksels op de potten zodat de afdichtmassa in contact komt met de velgen. Schroef de banden vast tot vingertipdichtheid. Niet te vast aandraaien. Een magnetische dekselheffer maakt het gemakkelijker om de deksels één voor één uit het hete water te verwijderen.
Gevulde potten verwerken
- Breng de gevulde potten terug naar het rek in het warme water in de kan. Laat het rek zakken en pas het waterniveau aan zodat er minstens 1 inch boven de bovenkant van de potten is.
- Bedek de kan en breng aan de kook. Zodra het water aan de kook is, begint u met het bepalen van de door uw recept vereiste verwerkingstijd.
- Zet het vuur uit, verwijder de deksel en laat de potten 5 minuten in het water staan. Verwijder de potten in een rek of zware handdoek met behulp van de inblikkende jar-tang om af te koelen. Niet kantelen, draaien of drogen en de deksels niet storen of de banden spannen.
- Controleer na 24 uur op dichtingen en verwijder de banden.
- Koel alle niet-afgedichte potten en gebruik deze binnen een paar dagen of verwerk opnieuw, verwarm de vloeistof opnieuw (volgens receptinstructies) en inmaak in gesteriliseerde potten met nieuwe deksels.
- Label op de juiste wijze afgedichte potten, veeg de potten en draden schoon en bewaar op een koele, donkere plaats. Indien gewenst kunnen de banden worden gewassen en bewaard voor een ander inblikken of u kunt ze (losjes) terug op de potten schroeven.