Dit is een gemakkelijke en heerlijke perzik broodpudding, gemaakt met gezoete gecondenseerde melk en in blokjes gesneden perziken in blokjes. Serveer deze broodpudding met een saus van karamel of butterscotch .
Gebruik brood van goede kwaliteit in het recept. Ik gebruikte een dag oud stokbrood in de broodpudding afgebeeld, maar een rijke brioche brood of broodjes of challah zou uitstekend zijn. Ingeblikte gesneden abrikozen kunnen ook in de broodpudding worden gebruikt.
Wat je nodig hebt
- 4 kopjes gescheurd stokbrood
- 2 tot 2 1/2 kopjes perziken in blik (ongedraineerd)
- 1 (14-ounce) kan
- gezoete gecondenseerde melk
- 3 grote eieren
- 1 1/4 kopjes heet water
- 4 eetlepels boter (gesmolten)
- 1 theelepel vanille
- 1 theelepel gemalen kaneel
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 325 F.
- Beboter een ovenschaal van 11 bij 7 inch of een ondiepe braadpan van 1 1/2 kwart.
- Leg de gescheurde stukjes brood in een middelgrote kom. Opzij zetten.
- Plaats een vergiet of zeef over een kom en laat de perziken leeglopen. Reserveer 1/2 kopje van het perziksap. Snijd de perziken in blokjes en leg het sap en de perziken opzij.
- Meng in een grote kom gezoete gecondenseerde melk en eieren; meng goed met een elektrische mixer of garde.
- Voeg de uitgelekte blokjes perziken en de 1/2 kopje gereserveerd perziksap toe aan het melk- en eimengsel, samen met heet water, gesmolten boter, vanille en kaneel.
- Voeg de gescheurde stukjes brood toe aan het perzikmengsel en roer zachtjes, bevochtig het brood volledig.
- Draai het mengsel in de voorbereide ovenschaal.
- Bak de perzik broodpudding gedurende 1 uur en 10 minuten of totdat een mes in het midden wordt gestoken er schoon uitziet.
- Koel de broodpudding een beetje en serveer warm met ijs , slagroom of een dessertsaus.
- Bedek de pudding en bewaar restjes in de koelkast.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 290 |
| Totaal vet | 13 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 145 mg |
| Natrium | 143 mg |
| koolhydraten | 35 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 9 g |