Appels - Meloenen
Zoek naar zomerfruit en -groente op boerenmarkten en in productafdelingen voor de beste smaak (en de beste prijs) als ze in het seizoen zijn. Specifieke oogsten en oogstdata zijn afhankelijk van het klimaat in uw regio - bekijk Seasons by Region en Seasons by State voor meer informatie.
Bekijk deze Seizoensgids voor het hele jaar door voor meer fruit en groenten. Of spring meteen naar 10 Sweet Summer Fruits of 10 Great Summer Vegetables om je watertanden te krijgen.
Appels komen van midden tot laat in de zomer in het seizoen en worden in de meeste appelteeltgebieden geoogst. Zoek naar verschillende soorten van kwekers bij u in de buurt.
Abrikozen worden geoogst vanaf het late voorjaar in warmere gebieden en tot in de vroege zomer. De meest smaakvolle abrikozen reizen noch blijven goed, dus zoek ze op boerenmarkten.
Avocado's hebben een seizoen dat logica tart - ze zijn wispelturig afhankelijk van hun exacte locatie. De meeste zijn echter tijdens de zomer in het seizoen. Roei harde avocado's op het aanrecht of versnellen dingen door ze in een papieren zak te bewaren.
Basilicum groeit heel goed naast tomaten (in de tuin en op het bord). Zoek naar smetteloze, groene takken zonder bloemen of knoppen (het kruid krijgt een licht bittere nasmaak als het eenmaal bloeit, wat een deel van de reden is dat telers de knoppen afknijpen voordat ze kunnen bloeien).
Paprika's moeten gladde, glanzende vellen hebben (of ze nu groen, rood, oranje, geel of paars zijn) en voelen zwaar aan voor hun formaat.
Bieten worden vaak verkocht met hun groene nog steeds bevestigd als ze vers worden geoogst, waardoor je een twee voor één krijgt. Kook de greens zoals u zou versnijden of andere kookgroenten .
Bramen moeten glimmend en mollig zijn. Vermijd bessen met papperige of beschimmelde bessen - deze beschadigen snel en verspreiden zich snel. Spoel bessen pas vlak voor het eten of gebruik ze, nooit van tevoren, omdat ze drassig worden en sneller rotten.
Bosbessen zijn de enige bessen die een rijpe, matte afwerking hebben als ze rijp zijn.
Kantaloepen die zwaar aanvoelen vanwege hun grootte en die naar meloenen ruiken, zijn degenen die moeten worden gekocht.
Wortelen worden het hele jaar door geoogst in gematigde streken. Ongewone variëteiten worden geoogst tijdens het natuurlijke seizoen van de wortel, dat is de late zomer en herfst. Echte babyworteltjes - niet de gefermenteerde versies van gewone wortels die als "babywortels" in zakken in supermarkten worden verkocht - zijn beschikbaar in het voorjaar en de vroege zomer.
Snijbiet groeit het hele jaar door in gematigde streken, is het best geoogst in de late zomer of vroege herfst in koudere gebieden, en valt door de lente in warmere streken. Zoals alle kookgroen wordt snijbiet bitter als het te warm wordt.
Kersen zijn klaar om te oogsten aan het einde van de lente in warmere gebieden. Zoete kersen , waaronder de populaire soorten Bing en Rainier , zijn verkrijgbaar van mei tot augustus. Zure kersen hebben een veel korter seizoen en zijn te vinden voor een week of twee, meestal in het midden van juni in warmere gebieden en in juli en augustus in koudere streken.
Kikkererwten (aka garbanzo bonen) zijn soms vers verkrijgbaar bij boerenmarkten in warmere klimaten. Zoek naar kleine lichtgroene peulen die nog steeds vastzitten aan gedraaide, wervelende wijnstokken.
Chilipepers (ook bekend als hete pepers of hete pepers ) hebben warmte nodig om te rijpen en warm te worden - zoek ze aan het einde van de zomer en begin herfst.
Collard Groenen , zoals de meeste groene lommerrijke planten, bouten (bloemen) en worden bitter als het warm genoeg wordt, zodat het warme klimaten het is het hele jaar door seizoen behalve zomer, overal anders is de zomer de tijd om ernaar te zoeken.
Maïs is het beste als het van de stengel wordt geplukt, dus het is een voedsel dat je zeker van lokale kwekers mag verwachten. U wilt strak gesloten, fris uitziende kaften, fris uitziende kwasten en vers gesneden stengeluiteinden. Weet dat biologisch geteelde maïs zeer waarschijnlijk een worm of twee in een batch heeft - haal hem er gewoon uit, de rest van de maïs is prima om te eten.
Komkommers staan erom bekend koel te zijn - maar liefst 20 graden kouder dan de buitentemperatuur. Gelukkig voor ons dat ze in de meeste gebieden het seizoen ingaan, net als de zomerhitte begint.
Eetbare bloemen geven salades kleur en delicate smaken.
Aubergine moet een glanzende, strakke, gladde schil hebben en voelt zwaar aan voor zijn grootte.
Venkelbouten zijn warm weer, maar zitten in het seizoen in koelere klimaten in de zomer (kijk of het door de lente valt in gebieden met gematigde en warme temperaturen).
De vijgen hebben twee seizoenen, maar de belangrijkste is van midden tot laat in de zomer (een tweede korter seizoen komt in november in warme klimaten).
Knoflook is een ander product dat we vergeten is een seizoen; verse knoflook is in zijn mollige, zoetste best in de late zomer en herfst.
Kruisbessen zijn groen als ze rijp zijn met een heerlijke scherpe smaak. Ze zouden mollig en er fris uit moeten zien.
Druiven rijpen tegen het einde van de zomer, waar ze het beste groeien; de oogst gaat verder in de herfst.
Slabonen zijn meestal het liefste en meest mals in hun natuurlijke seizoen, van het midden van de zomer tot de herfst in de meeste regio's.
Groene uien moeten verse, groene toppen hebben en stevige, slijm-vrije witte bodems (frisse, bleke wortels die nog steeds aan de witte zijn gehecht, zijn ook een goed teken).
Kruiden van alle soorten groeien door de zomer - van basilicum tot rozemarijn. Altijd op zoek naar levendige bladeren en fris uitziende stengels.
Huckleberries zijn een echte traktatie van de zomer in gebieden die het geluk hebben ze te hebben (Pacific Northwest, branden je oren?). Zoek naar dikke, paarse bessen.
Citroengras heeft een hemels citroenachtig aroma met een vleugje gember en de bedwelmende geur van tropische bloemen. Hoewel het bij bijna alles heerlijk kan zijn, is citroengras vooral heerlijk bij kip en zeevruchten. Zie het als een parfum voor je eten.
Sla is in het seizoen in koelere klimaten (en buiten het seizoen in warmere).
Limoenen zijn de enige citrus op hun best in de zomer. Zoek naar kleine, zwaar-voor-hun-maat fruit.
Mango's hebben tropische hitte nodig om te rijpen en in de late lente en zomer in Florida en Hawaï hun zoetste smaak te krijgen.
Marionberries zijn een soort blackberry . Zoek naar mollige, glanzende bessen met een diep paarse tint.
Meloenen moeten altijd zwaar voelen voor hun grootte; de meeste zouden ook een beetje een zoete meloengeur moeten hebben.
Nectarines zijn, in wezen, pluisloze perziken. Ze moeten zwaar zijn voor hun formaat en een klein beetje geven als ze stevig worden vastgehouden.
Nieuwe aardappelen zijn kleine, vers geoogste aardappelen met flinterdunne vellen. Ze zijn heerlijk, eenvoudig gekookt en beboterd of gebruikt in aardappelsalades.
Okra heeft warmte nodig om te groeien, dus een mooie lange, hete zomer in warmere klimaten brengt zijn beste uit. Zoek naar stevige, dikke peulen.
Uien komen het hele jaar door uit de opslag, maar de meeste uien worden in de late zomer tot het najaar geoogst.
Perziken zijn een van de hoogtepunten van zomereten. Zoek naar vruchten die zwaar zijn vanwege hun grootte en die net een beetje geven als ze worden ingedrukt. Vermijd fruit dat groen is in de buurt van de stengel.
Peren begint in de zomer in veel klimaten te worden geoogst.
Erwten komen in het voorjaar in het seizoen en gaan in de meeste gebieden tot ver in de zomer door.
Pruimen en plukken moeten zwaar aanvoelen vanwege hun grootte en een mooie, geparfumeerde en zoete geur hebben.
Radicchio is zoeter als het niet te heet wordt. Radicchio komt in het seizoen in de zomer in koelere klimaten. Zoek naar enigszins stevige koppen, een vers gesneden einde en heldere witte ribben op de mooie paarse bladeren.
Radijzen moeten voorzien zijn van heldere, verse groenten (die aangeven dat ze vers zijn geoogst).
Hellingen worden in het voorjaar en de vroege zomer afgevist en soms beschikbaar op boerenmarkten en speciaalzaken.
Frambozen zijn de meest delicate van alle bessen. Zoek naar mollige bessen en koop nooit een doos (of plat) met gebroken, rottende of beschimmelde bessen - die schade verspreidt zich ongelooflijk snel.
Rabarber is de eerste vrucht van de lente in veel gebieden, maar blijft in seizoen tot zomer in de meeste gebieden - op zoek naar zware stengels met een glanzende huid.
Sjalotten zijn milder, zoeter en minder bitter dan hun nevenproducten van ui en knoflook, perfect voor saladedressings.
Bonen van de beschieting zijn bonen die gedroogde bonen kunnen worden maar die kort beschikbaar zijn als boon , in het midden van de zomer tot vroeg in de herfst, afhankelijk van je klimaat.
Spinazie heeft inderdaad een seizoen. Het varieert met uw klimaat - het hele jaar door in gematigde gebieden, in de zomer en herfst in koelere gebieden, val door de lente in warmersregio's.
Aardbeien worden meestal geteeld in Californië of Florida, waar het aardbeienseizoen groeit van januari tot november. Hoogseizoen is van april tot juni. Andere delen van het land hebben kortere groeiseizoenen die variëren van vijf maanden tot een paar weken in de koudste gebieden, waar je in juli lokale exemplaren op markten kunt vinden.
Sunchokes / Jerusalem Artisjokken hebben een lichtbruine, doffe buitenkant en een subtiel nootachtige smaak.
Sweet Peas hebben iets verschillende seizoenen, afhankelijk van soort en regio, maar ze zijn over het algemeen beschikbaar in het voorjaar en de zomer.
Tomatillos zien eruit als kleine groene tomaten met een lichtgroene papierachtige schil.
Tomaten zijn misschien de enige nummer één voor boerenmarkten en lokaal eten . Probeer tomaten te proeven voordat je ze koopt - zelfs mooie, zware, ongeschonden exemplaren kunnen de smaak missen die je wilt.
Watermeloenen moeten zwaar aanvoelen vanwege hun grootte. In tegenstelling tot andere meloenen, hebben watermeloenen niet de neiging om een geur af te geven, zelfs als ze rijp en klaar om te eten zijn.
Courgette en zomerpompoen hebben een oogstseizoen van de zomer tot de herfst in de meeste klimaten.
Courgettebloesems worden steeds vaker verkocht op boerenmarkten en speciaalzaken. Zoek naar verse bloesems (geen bruine uiteinden of tips) en gebruik ze snel.