Deze heerlijke macaroni en kaas krijgt veel extra smaak van de pittige andouille-worst en Cajun-kruiden. Serveer met een salade of in plakjes gesneden tomaten voor een perfecte familiemaaltijd. Voel je vrij om een ander soort gerookte worst in dit recept te gebruiken, zoals een kipworst of chorizo.
Wat je nodig hebt
- 8 ons wagenwielen of andere kleine pastavormen
- 1 tot 2 theelepels plantaardige olie
- 12 tot 16 oz andouille-worst, in dunne plakjes gesneden
- 1/2 groene paprika, gehakt
- 6 tot 8 groene uien, in dunne plakjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 4 eetlepels boter
- 1/4 kopje bloem
- 1 theelepel
- cajunkruiden
- 1/8 theelepel gemalen zwarte peper
- 2 1/3 kopjes melk
- 3 kopjes gesnipperde scherpe Cheddar-kaas (verdeeld)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 350 F. Vet een ovenschaal van 2 kwart in.
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat het goed uitlekken in een vergiet en spoel af met heet water. Opzij zetten.
- In een koekenpan op middelhoog vuur met net genoeg olie om de bodem te coaten, kook de worst met paprika tot lichtbruin en de paprika is verzacht. Voeg groene ui en knoflook toe en kook ongeveer 2 minuten langer.
- Verwijder het worstmengsel op een bord of kom. Voeg de boter in dezelfde pan en verwarm op middelhoog vuur tot het gesmolten en schuimig is. Voeg de bloem toe en roer tot een gladde massa. Kook, roerend gedurende 2 minuten. Voeg Cajun-kruiden en peper toe. Roer geleidelijk de melk erdoor en kook, roerend tot ingedikt en bubbelend.
- Voeg 2 kopjes van de kaas toe en kook, geroerd tot het gesmolten is. Lepel in de voorbereide ovenschaal.
- Werk af met de resterende Cheddar-kaas en bak gedurende 20 tot 25 minuten, tot het bubbels en kaas is gesmolten.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 532 |
| Totaal vet | 28 g |
| Verzadigd vet | 12 g |
| Onverzadigd vet | 11 g |
| cholesterol | 64 mg |
| Natrium | 689 mg |
| koolhydraten | 53 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 18 g |