Ik ben dol op dit recept voor de Quiche van Wilde Rijst. Wilde rijst is een uitstekende aanvulling op een zachte, romige, cheesy quiche. Je zou andere soorten rijst kunnen gebruiken als je wilt, inclusief basmati of bruine rijst, maar ik denk dat dit recept perfect is zoals het is.
Je zou ook andere groenten in deze quiche kunnen gebruiken . Paddenstoelen zouden goed zijn naast of in plaats van de rode paprika. Of voeg wat gehakte groene bonen of wat peultjes toe. Of verander de kaas in Colby, CoJack of Pepper Jack voor wat hitte.
Deze quiche is perfect voor brunch of diner, vooral op een koude winterdag. Serveer het met een knapperige groene salade en wat gestoomde of geroosterde asperges.
Wat je nodig hebt
- 1 9-inch ongebakken taartbodem
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 rode paprika (fijngesneden_
- 1 ui (fijngehakt)
- 1 kop gekookte wilde rijst (zo nodig uitgelekt)
- 4 eieren
- 1 kopje zure room
- 2 eetlepels Dijon-mosterd
- 1/8 theelepel peper
- 2 kopjes versnipperd Havarti (of Zwitserse kaas)
- 1/4 kop Parmezaanse kaas (geraspt)
Hoe het te maken
Verwarm de oven voor op 400 ° F. Pre bak de taartschaal gedurende 5 tot 8 minuten of gewoon totdat de korst begint te bruinen. Leg de korst opzij op een rooster terwijl u de vulling voorbereidt.
Bak in een middelgrote koekenpan de rode paprika en de ui in de olijfolie tot ze zacht zijn op een middelhoog vuur, ongeveer 5 tot 7 minuten. Voeg de gekookte en gedraineerde wilde rijst toe aan de pan en zet het vuur opzij.
Combineer de eieren, zure room, mosterd en peper in een middelgrote kom en klop goed met een draadklopper tot het gemengd en glad is.
Strooi de helft van de Havarti-kaas over de taartbodem en verdeel het wilde rijstmengsel over de kaas. Giet het eimengsel over alles en strooi met de resterende Havarti-kaas. Bestrooi met de Parmezaanse kaas.
Bak de quiche 30-35 minuten of tot de vulling gepoft, gezet en goudbruin is aan de randen. Laat het 10 minuten op een rooster staan voordat u het snijdt.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 420 |
| Totaal vet | 17 g |
| Verzadigd vet | 6 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 164 mg |
| Natrium | 324 mg |
| koolhydraten | 54 g |
| Voedingsvezels | 7 g |
| Eiwit | 16 g |