Van uw ochtend beginnen met een voedzaam en voedzaam ontbijt is een must. Als je een uitgebalanceerde maaltijd eet, heb je de energie om de dag in volle kracht aan te gaan.
Eieren zijn fantastisch voor elke maaltijd van de dag, maar vooral voor het ontbijt . Dit eenvoudige, over makkelijke eierrecept zorgt ervoor dat je de hele ochtend energiek blijft. Het werd geïnspireerd door huevos rancheros , een Mexicaans / Tex-Mex gerecht dat bestaat uit een gebakken ei bovenop een maïstortilla en bedekt met een salsa. Het gerecht is geweldig, maar het kan iets te lang zijn om je voor te bereiden op een drukke ochtend op weekdagen. In plaats daarvan is hier een meer gestroomlijnde versie van huevos rancheros, en de kans is groot dat je waarschijnlijk al alle ingrediënten in je koelkast hebt. Als je geen Cholula hebt , gebruik dan de hete saus die je hebt en als avocado's niet jouw ding zijn, gebruik dan je favoriete fruit. En vergeet een kop sterke koffie niet als de perfecte aanvulling.
Tip: Authentieke maïstortilla's gebruiken alleen maïsmeel (masa genoemd) en zijn dus glutenvrij. In een mum van tijd kunnen kleine bloemtortilla's worden gebruikt, maar bak het niet te lang in de boter omdat het zal opdrogen.
Wat je nodig hebt
- 1 groot ei
- 1 maïstortilla
- 1 eetlepel boter (gezouten)
- Cholula hete saus naar smaak
- 1/2 klein
- avocado (gesneden)
Hoe het te maken
- Verhit een kleine pan op medium-laag en voeg een keer warm de boter toe, laat deze volledig smelten. Plaats nu de maïstortilla in de pan.
- Bak de tortilla aan één kant tot hij begint op te borrelen of te blazen, draai hem om en bak nog een minuut of twee. Haal de tortilla uit de pan en leg hem op je bord, leg hem opzij.
- Er moet nog steeds genoeg boter in de pan zijn om het ei te koken - als dat niet het geval is, voeg dan een kleine klodder toe en smelt het. Kraak het ei in de pan en bak het langzaam op laag vuur tot het bijna gaar is.
- Gebruik een spatel om het ei voorzichtig om te draaien en een minuutje te bakken - je wilt dat de dooier nog steeds vloeibaar is. Haal het ei voorzichtig uit de pan en plaats het op de gefrituurde tortilla. Leg de plakjes avocado op de zijkant van je ei. Schud de Cholula dan over het ei en bedek hem zo veel als je wilt. Graaf in!
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 2067 |
| Totaal vet | 100 g |
| Verzadigd vet | 32 g |
| Onverzadigd vet | 40 g |
| cholesterol | 934 mg |
| Natrium | 3,372 mg |
| koolhydraten | 224 g |
| Voedingsvezels | 30 g |
| Eiwit | 69 g |