Een heerlijke zoete aardappeltaart in Caribische stijl, dit recept is gemakkelijk te volgen en duurt minder dan een uur. Het is een populair gerecht op veel van de eilanden, met name in Barbados, waar het wordt gebruikt om speciale gelegenheden te vieren.
Deze versie is meer een smakelijke taart dan je gewend bent. Het bevat kruiden als kaneel en nootmuskaat samen met ananas om de natuurlijke zoete tonen van de zoete aardappel naar voren te brengen. Hoewel optioneel, zijn de ananasringen en kersen een mooie afwerking die dit gerecht echt buitengewoon maakt.
Het is ook het beste om de witvlezige zoete aardappel te gebruiken die bekend staat als een boniato voor dit recept. Uw beste gok voor het vinden van hen is op internationale markten met Latijns-Amerikaanse en Aziatische voedingsmiddelen.
Wat je nodig hebt
- 3 pond zoete aardappelen (wit vlees, gekookt en gepureerd)
- 1 kop ananas (geplet, uitgelekt)
- 2 eetlepels boter (gezouten, kamertemperatuur)
- 1/2 theelepel
- kaneel (gemalen)
- 1/4 theelepel nootmuskaat (geraspt)
- Zout (naar smaak)
- Zwarte peper (naar smaak)
- Optioneel: 5-6 plakjes ananas (ringen)
- Optioneel: 5-6 maraschino kersen (gesteeld)
- 1 eetlepel boter (ongezouten, gesmolten)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 350 F.
- Meng in een grote kom puree van aardappelpuree, gemalen ananas, boter op kamertemperatuur, kaneel en nootmuskaat, evenals zout en peper naar smaak. Meng grondig.
- Breng het mengsel over naar een ingevette 8 x 8-inch braadpan. Schik ananasplakken op het mengsel en plaats een kers in het midden van elke ananasring.
- Bestrijk de hele bovenkant van de taart met de gesmolten boter en bak 40 minuten of tot ze goudbruin zijn.
- Laat de taart afkoelen tot hij warm is of op kamertemperatuur is voordat hij wordt geserveerd.
Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
---|---|
calorieën | 332 |
Totaal vet | 6 g |
Verzadigd vet | 4 g |
Onverzadigd vet | 2 g |
cholesterol | 15 mg |
Natrium | 142 mg |
koolhydraten | 68 g |
Voedingsvezels | 9 g |
Eiwit | 5 g |