Deze snelle Feta Cheese Vinaigrette is perfect voor stevige salade greens , gemasseerd over gegrilde groenten of zelfs als saus voor geroosterde of gegrilde kip . Voeg gerust verkruimelde of fijngehakte kruiden toe aan deze dressing - oregano, basilicum, tijm en rozemarijn passen allemaal goed en maken er elke keer een nieuwe dressing van.
Wat je nodig hebt
- 3/4 kopje verkruimelde fetakaas
- 1/3 kop
- extra vergine olijfolie
- 3 eetlepels rode wijnazijn
- Fijn zeezout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Hoe het te maken
- Wervel de fetakaas, olijfolie en rode wijnazijn in een blender of keukenmachine tot een gladde massa. Je kunt ook de feta en 1 eetlepel van de olie in een kleine kom doen en een vork gebruiken om het in een pasta te persen. Verdeel de overgebleven olijfolie 1 eetlepel per keer in de kaas. Roer dan de azijn erdoor.
- Voeg zout en peper naar smaak toe. Grofgemalen of gebarsten zwarte peper is uitstekend in deze dressing: de scherpte van de peper en de zoutheid van de kaas zijn een match gemaakt in de hemel.
De vinaigrette zal maximaal een week bewaard, bedekt en gekoeld zijn.
variaties
- Voeg een klein teentje gepelde, gehakte knoflook toe aan de mix.
- Verander het met kruiden: gebruik ongeveer 1/2 theelepel gedroogde oregano of tijm, 1/4 theelepel gedroogde rozemarijn of 1 theelepel verse basilicum fijngehakt om elke keer een ander verband te maken. Verse dille (1 tot 2 eetlepels) is ook heerlijk, vooral als het verband in de buurt van komkommers komt.
- Probeer witte wijn of champagne azijn in plaats van rode wijnazijn. Sherry-azijn voegt een nog intensere diepte toe, terwijl citroensap de dressing helder houdt.
- Bedwing de intense smaak van dit verband door meer olijfolie toe te voegen of in maximaal 1/4 kop zware room te roeren.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 118 |
| Totaal vet | 12 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 13 mg |
| Natrium | 167 mg |
| koolhydraten | 1 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 2 g |