Hoewel de titel van dit recept verkrachting of zeeduivel vereist, is het misschien net zo moeilijk te vinden in jouw regio als in supermarkten in Noord-Californië! Dus we hebben met succes de bas vervangen door de zeeduivel. Vervang elke solide witte vis.
Wat je nodig hebt
- 1 grote teentje knoflook
- 1/2 eetlepel citroenschil
- 2 eetlepels citroensap
- streep zout
- streep peper
- 1 kop droge witte wijn
- 1 1/4 lbs. zeeduivel (of andere witte vaste vis)
- 1/2 kop olijfolie (om te braden, min of meer zoals nodig)
- 2 eetlepels kappertjes
- Optioneel: 1 citroen (gesneden, voor garnering)
Hoe het te maken
Dient voor 4.
In een grote koekenpan met een zware bodem, bak vis in ongeveer 1/4-inch olijfolie, aan beide kanten bruin.
Terwijl de vis frituurt, maak de citroensaus. Rasp de citroenschil op een bord. Sap de citroen. Zet beide opzij.
Pel en crush knoflook in een vijzel en stamper en voeg de citroenschil, zout en peper toe en mix, maak een pasta. Voeg citroensap toe en roer.
Giet de citroensaus en wijn in de braadpan met de vis.
Draai vis naar beneden en laat sudderen op laag tot de saus een beetje is verminderd.
Voeg kappertjes toe aan de pan en roer. Zet het vuur uit. Verwijder vis uit de pan en plaats op borden. Schep de saus over de vis en serveer met rijst of gebakken aardappelen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 744 |
| Totaal vet | 27 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 20 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 303 mg |
| koolhydraten | 123 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 2 g |