Maple and Bacon Cornbread Muffins

Deze maïsbroodmuffins met spek worden licht gezoet met ahornsiroop en een beetje suiker. Gebruik voor meer intense ahornsmaak grade B ahornsiroop en borstel het optionele glazuur enkele minuten voordat de muffins uit de oven komen.

Wat je nodig hebt

• 5 reepjes spek (ongeveer 5 ons, gekookt, verkruimeld, spekdruppels gereserveerd)
• 1 1/2 kopjes maïsmeel (bij voorkeur steengrond)
• 1/2 kopje bloem voor alle doeleinden
• 1 eetlepel bakpoeder
• 1 eetlepel kristalsuiker *
• 1 theelepel zout
• 1 kopje melk
• 2 grote eieren
• 4 eetlepels boter (gesmolten)
• 1/4 kopje ahornsiroop
• Voor de optionele glazuur:
• 1 eetlepel boter
• 2 eetlepels ahornsiroop

Hoe het te maken

1. Verwarm de oven tot 400 F. Borstel de kopjes van een 12-kops muffinvormpje met spekdruppels of spuit het af met anti-aanbakspray.
2. Meng in een grote kom het afgebrokkelde spek met de maïsmeel, bloem, bakpoeder, 1 eetlepel (of meer) suiker en het zout. Goed mengen.
3. Meng in een andere kom de melk, eieren, 4 eetlepels gesmolten boter, 2 eetlepels van de gereserveerde spekdruppels en 1/4 kopje ahornsiroop. Klop om goed te mengen.

1. Voeg het melange mengsel toe aan het droge mengsel; roer gewoon tot gecombineerd. Doe ongeveer 1/4 kopje beslag in elke voorbereide muffinbeker.
2. Bak ongeveer 15 minuten, of tot de muffins mooi bruin zijn. Borstel, indien gewenst, elke muffin met esdoornglazuur (instructies hieronder) enkele minuten voordat ze uit de oven komen.
3. Maple Glaze: Breng in een kleine steelpan 1 eetlepel boter en 2 eetlepels ahornsiroop aan de kook. Bestrijk de muffinbovenzijden enkele minuten voordat ze klaar zijn met bakken.

* Voeg voor een zoetere muffin een extra 2 eetlepels suiker toe.

Maakt 10 tot 12 muffins.

Opmerking: als je Grade B ahornsiroop kunt vinden, is het super smaakvol en een goede keuze om te bakken. U kunt het online bestellen als u het niet lokaal kunt vinden.

Je zou ook leuk kunnen vinden

Tex-Mex Cornbread

Skillet Cornbread

Pompoen maïs muffins

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	282
Totaal vet	15 g
Verzadigd vet	6 g
Onverzadigd vet	5 g
cholesterol	107 mg
Natrium	495 mg
koolhydraten	28 g
Voedingsvezels	2 g
Eiwit	10 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)