Gekookte aardappelen met gekarameliseerde uien en gehakte dille zijn favoriet bij veel Poolse dinertafels. Gezinnen zullen er een maaltijd van maken, vooral tijdens de vastentijd, en ze afwassen met een koud glas karnemelk. Deze aardappelschotel past goed bij varkensvlees, kip, rundvlees, ham en vis, waardoor het de perfecte bijgerecht is voor bijna elke maaltijd.
Dit recept vraagt om het maken van karamelizing, die eenvoudig te maken is, waarbij slechts een paar ingrediënten nodig zijn en een beetje roeren op het fornuis. Als je toevallig wat gekarameliseerde uien overhoudt, gebruik ze dan in dit recept. Als dat niet het geval is, kunt u de hoeveelheid die hier nodig is verdubbelen en de extra sparen om tijdens de week aan andere gerechten toe te voegen.
Wat je nodig hebt
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel boter
- 1 1/2 kopjes gehakte uien
- Optioneel: 1 eetlepel suiker
- 6 grote rode aardappelen (geschild en in middelgrote stukken gesneden)
- 1 theelepel zout
- 2 eetlepels gehakte verse dille
Hoe het te maken
- Karameliseer de uien en verwarm de olijfolie met de boter in een middelgrote koekenpan totdat de boter net begint te schuimen. Voeg de uien toe en kook op matig vuur totdat ze bruin worden, vaak roeren, ongeveer 10 minuten.
- Zet het vuur laag en kook verder, af en toe roeren, ongeveer 20 minuten langer, tot uien goudbruin worden. Bekijk zorgvuldig tegen het einde van de kooktijd. Bestrooi met suiker, indien gewenst, en kook nog een minuut of twee en gooi het in de pan. Opzij zetten.
- In een grote pan gezout water, kook aardappelen tot ze gaar zijn, 10 tot 15 minuten. Giet goed af, keer terug naar de pot en laat het een paar minuten op laag vuur staan om het resterende water te verdampen. Haal van het vuur.
- Voeg gekarameliseerde uien, zout en dille toe. Gooi tot alle ingrediënten goed zijn verwerkt.
- Aardappels overbrengen naar een serveerschotel en warm opdienen.
Andere recepten met gekarameliseerde uien
Scherpe, bittere rauwe ui omzetten in zoete, milde gekarameliseerde uien die in je mond smelten, lijkt misschien magisch, maar als je ze kookt en verwerkt in andere recepten, word je een gelovige. Verander gewone gerechten in iets spectaculairs, zoals deze kip gesmoord met een knoflook en gekarameliseerde ui , en gegrilde kaas met gekarameliseerde ui. In combinatie met zoete aardappel en spinazie is deze gekarameliseerde uienentaart een geweldig aperitief voor uw volgende etentje of bijeenkomst. U kunt ook een snelle partij gekarameliseerde uikoekjes opkloppen om indruk te maken op uw familie en vrienden.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 133 |
| Totaal vet | 7 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 5 mg |
| Natrium | 10 mg |
| koolhydraten | 18 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 2 g |