Gobhi methi, ook bekend als Gobi Methi , is een traditioneel Indiaas gerecht. Bloemkoolroosjes worden gemarineerd in een heerlijke gember- en knoflookyoghurtsaus en vervolgens gebakken met uien en tomaten. Combineer dit vegetarische gerecht met gewone gekookte rijst of warme chapati's (Indiase flatbread).
Wat je nodig hebt
- 1/2 kg bloemkoolroosjes
- 250 gram fenegriek bladeren (stelen verwijderd)
- 2 theelepels knoflookpasta
- 1 theelepel gemberpasta
- 2 theelepel korianderpoeder
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1/2 theel
- kurkumapoeder
- 1/2 theel
- rode chilipoeder
- 1 kopje yoghurt
- 2 eetlepels
- bakolie (
- plantaardige / canola / zonnebloemolie)
- 1 grote ui (fijngehakt)
- 3 grote tomaten (fijngehakt)
- Dash salt (of naar smaak)
- 2 eetlepels limoensap (sap van 1 limoen)
- 1/4 kopje korianderblaadjes (gehakt, om te garneren)
Hoe het te maken
- Meng de yoghurt, gember en knoflookpasta en alle kruiden goed.
- Voeg de bloemkoolroosjes toe aan dit mengsel en marineer gedurende een uur.
- Verhit de olie in een pan, voeg de uien toe en bak tot ze zacht zijn.
- Voeg de tomaten toe en bak tot ze zacht zijn.
- Voeg de bloemkool en yoghurtmarinade toe en meng goed.
- Voeg de fenegriekbladeren toe en meng goed. Voeg zout naar smaak toe.
- Kook tot de bloemkool klaar is (maar niet te zacht), af en toe roeren.
- Doe het vuur dicht, garneer met het limoensap en de gehakte korianderblaadjes en serveer met gewoongekookte rijst of chapati's (Indiase flatbread).
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 241 |
| Totaal vet | 6 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 16 mg |
| Natrium | 252 mg |
| koolhydraten | 41 g |
| Voedingsvezels | 11 g |
| Eiwit | 14 g |