Een rijke, truffel-achtige toffeepel bekroond met een zijdezachte laag frambozen en witte chocolade. Deze fudge kost wat tijd maar is het wachten meer dan waard! Voor een meer volwassen smaak, kan ¼ kopje frambozenlikeur worden vervangen voor de frambozenconserven in het recept.
Wat je nodig hebt
- 3 kopjes halfzoete chocoladeschilfers
- 14 ons gezoete gecondenseerde melk
- 2 theelepels vanille-extract
- 1/8 theelepel zout
- 1/8 kopcrème
- 1/2 kopje frambozenconfituur (zonder pit)
- 2 kopjes witte chocoladeschilfers
- 1/8 theelepel citroensap
- Optioneel: rode kleurstof
Hoe het te maken
1. Bereid een 8x8-pan door deze in te voeren met aluminiumfolie en de folie te besproeien met anti-aanbakspray.
2. Combineer de halfzoete chocoladeschilfers en de gecondenseerde melk in een magnetronbestendige kom en magnetron tot het gesmolten is en roer na elke minuut. Roer tot het mengsel volledig homogeen en glad is.
3. Voeg de vanille en zout toe en roer tot gecombineerd. Giet in de voorbereide pan en zet in de koelkast totdat deze laag grotendeels is uitgehard, ongeveer 1 uur.
4. Bereid de frambozenlaag zodra deze laag is gezet: combineer de room, witte chocoladeschilfers en frambozenconfituren in een magnetronbestendige kom en magnetron tot ze gesmolten zijn, roer na elke 45 seconden en zorg ervoor dat de chocolade niet brandt. Roer tot een gladde massa en voeg het citroensap en een paar druppels rode kleurstof toe, indien gewenst.
5. Laat het frambozenwitte chocolademengsel afkoelen tot lauw, giet het dan over de chocoladevulselaag en strijk het glad met een mes of een spatel in een gelijkmatige laag.
6. Zet de fudge terug in de koelkast om in te stellen, ongeveer 2-3 uur. Om te serveren, snijd in vierkantjes van 1 inch.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 73 |
| Totaal vet | 4 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 4 mg |
| Natrium | 14 mg |
| koolhydraten | 8 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 1 g |