Verse okra is een van die geweldige vondsten van boeren op de markt, en er zijn veel manieren om okra te bereiden, naast paneren en frituren . Als verse okra in zijn geheel wordt gebakken, blijft hij knapperig en stevig, wat aantrekkelijk is voor diegenen onder ons die graag okra proeven, maar twijfelen over de "slijm" -factor.
Gebakken rijst met okra is een geweldig gerecht voor doordeweekse avonden, het duurt slechts enkele minuten om te bereiden en is een geweldige manier om overgebleven rijst te gebruiken. Dit soort gerecht is perfect om te experimenteren met andere ingrediënten die je bij de hand hebt, zoals groenten, kip (zoals overgebleven geroosterde kip ) en worst. Wanneer u vlees aan dit gerecht toevoegt, moet u eerst het vlees koken en vervolgens de groenten en dan de rijst toevoegen.
Wat je nodig hebt
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 rode peper
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 2 kopjes verse okra
- Optioneel: sap van 1/2 limoen
- 3 kopjes gekookte rijst
- 2 tot 3 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel teriyakisaus
Hoe het te maken
1. Trim de stengels van de okra, zorg ervoor dat je niet in de okra snijdt waar de zaden zijn. Hak de ui fijn en hak de knoflook fijn. Snijd de rode paprika in blokjes.
2. Verhit de olijfolie in een zware koekenpan of wok op middelhoog vuur. Als de pan warm is, voeg je de okra toe en kook je, vaak roerend, tot okra knapperig is, ongeveer 2 tot 3 minuten. Pers het limoensap over de okra. Haal de okra uit een bord en leg apart.
3. Voeg de ui en knoflook toe aan de pan en kook tot de ui heel zacht en geurig is. Voeg de gehakte rode paprika toe aan de pan en kook 3 tot 4 minuten, of tot ze zacht zijn.
4. Voeg de rijst, sojasaus en teriyaki-saus toe aan de koekenpan en kook alles onder roeren totdat de rijst is opgewarmd en goed is gemengd met de groenten. Als de rijst aan de pan blijft kleven, voeg dan wat water of wat extra sojasaus toe (naar smaak).
5. Voeg de okra terug in de pan met de rijst en roer totdat de okra is opgewarmd.
6. Proef naar smaak, voeg indien nodig meer sojasaus of teriyaki toe en serveer warm.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 686 |
| Totaal vet | 8 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 648 mg |
| koolhydraten | 138 g |
| Voedingsvezels | 7 g |
| Eiwit | 15 g |