Vraagt u zich af wat de beste snijplank is om te gebruiken om een voedselgerelateerde ziekte te voorkomen? Hier is alle informatie die je nodig hebt.
Cutting Board Basics: Wood Vs. Plastic
Niet-poreuze oppervlakken zoals plastic of glas zijn gemakkelijker te reinigen dan hout en dus beter wat betreft voedselveiligheid. Hout is van nature poreus en die kleine kloven en groeven in houten snijplanken kunnen bacteriën bevatten . Daarom zijn snijplaten van hout niet toegestaan in commerciële keukens.
Dat is het geval, waarom zou u ze thuis gebruiken?
Wat glazen snijplanken betreft, ze zijn gewoon vreselijk voor je messen en zijn ook niet toegestaan in commerciële keukens. Waarom? Omdat dingen in keukens vallen, en gebroken glas in de soep is een echte no-no.
Bottom line: Gebruik plastic of acryl snijplanken, geen hout of glas.
Vermijd kruisbesmetting
Overweeg het gebruik van afzonderlijke snijplanken voor verse producten en brood, rauw vlees, gevogelte en zeevruchten, zuivelproducten en gekookt voedsel. Hiermee wordt voorkomen dat bacteriën op een snijplank die wordt gebruikt voor rauw vlees, een voedsel besmetten dat niet verder hoeft te worden gekookt. U kunt zelfs snijplanken met kleurcode aanschaffen om ze gescheiden te houden.
Snijplanken reinigen
Snijplanken moeten na elk gebruik worden gewassen met heet zeepsop, worden gespoeld met schoon water en aan de lucht worden gedroogd. Je kunt ze ook droog kloppen met schone papieren handdoeken - maar droog niet met een theedoek.
Waarom? Theedoeken hangen rond de keuken en worden overal afgeveegd, waardoor ze het ideale vehikel zijn voor het verspreiden van bacteriën van het ene keukengereedschap of het oppervlak (of zelfs van je handen) naar het andere.
Acryl of plastic platen kunnen door een vaatwasser worden gevoerd, wat een geweldige manier is om ze schoon te maken en te reinigen. Het is een andere reden dat ze superieur zijn aan houten planken, omdat houten planken kunnen kromtrekken, scheuren of splijten als ze in de vaatwasser worden gewassen.
Ontsmettende snijplanken
Heb je geen vaatwasser? U kunt kunststof snijplanken schuren in een chlooroplossing bestaande uit 1 eetlepel vloeibaar chloor per liter water. (Gebruik alleen geurloos bleekwater - gebruik geen bleekmiddel dat citroen- of dennengeur heeft toegevoegd!)
In het ideale geval vul je een gootsteen met deze oplossing en laat je de snijplanken er een half uur in liggen, spoel je ze daarna af met schoon water en laat ze aan de lucht drogen. Als uw gootsteen niet groot genoeg is, kunt u een spuitfles vullen met de desinfecterende bleekoplossing en het oppervlak van de platen royaal spritzeren en enkele minuten laten staan, daarna afspoelen en drogen zoals beschreven.
Vervang versleten snijplanken
Snijplanken slijten na verloop van tijd: ze kunnen moeilijk schoon te maken groeven van je mes ontwikkelen, of ze kunnen gewoon worden opgezocht door zwaar gebruik. Snijplanken zijn niets om sentimenteel over te worden. Wanneer ze versleten zijn, gooi ze eruit en vervang ze.
Neem de ultieme voedselveiligheidsquiz om uw kennis van voedselveiligheid te testen.