6 Zuidoost-Aziatische vruchten om van te houden

Het tropische klimaat in Zuidoost-Azië is bevorderlijk voor de groei van een groot aantal vruchten. Dit zijn enkele van hen.

• 01 van 06

  Durian

  Misschien wel de meest controversiële van Zuidoost-Aziatische vruchten, durian is iets dat je haat of lief hebt, zonder middenweg. Subtiel is geen woord dat enige toepassing bij Durian vindt, want alles is intens. Van de geur tot de smaak, durian schreeuwt om opgemerkt te worden. Sommige mensen vinden durian revolting maar anderen zijn er verliefd op.

  Durian is sinds de prehistorie in Zuidoost-Azië verbouwd, maar het Westen maakte pas ongeveer 600 jaar geleden kennis met elkaar. De schil is stekelig en van binnen zitten vijf cellen met romige pulp. De smaak wordt het best beschreven door Sir Alfred Russel Wallace, een 19e-eeuwse Britse bioloog en ontdekkingsreiziger. Hij beschreef de smaak van durian als: "Een rijke vla die sterk gearomatiseerd is met amandelen geeft het beste algemene idee ervan, maar er zijn af en toe tonen van smaak die denken aan roomkaas, uiensaus, sherry-wijn en andere ongerijmde gerechten ."

  De geur van Durian is sterk, zelfs wanneer de schil nog intact is, en niet weinigen vinden het aanstootgevend.

  De pulp van de durian kan vers worden gegeten. Het wordt ook verwerkt om snoep, ijs en andere zoete delicatessen te maken.

• 02 van 06

  jackfruit

  Een andere vrucht met een stekelige schil is jackfruit, de nationale vrucht van Bangladesh. Het staat bekend als nangka in Indonesië en langka in de Filippijnen.

  Het zoete vlees komt in bollen en in elke bol zit een zaadje. Rijpe jackfruit is zoet en wordt rauw gegeten. Het kan ook worden bewaard als gedroogde snoepjes of met suikerstroop. In de laatste vorm wordt jackfruit vaak toegevoegd aan desserts zoals de Vietnamese chè, de halo-halo van de Filippijnen en de Indonesische es teler .

  Het vlees van onrijpe jackfruit wordt vaak als groente gekookt met kokosmelk.

  De zaden van rijpe jackfruit zijn eetbaar. Ze kunnen worden gebakken, gekookt of geroosterd. Geroosterde jackfruitzaden smaken soortgelijk aan kastanjes.

• 03 van 06

  Marang

  Nog een andere vrucht met een stekelige schil is de marang . Inheems in Borneo, het werd geïntroduceerd in Maleisië, Thailand en de Filippijnen. In Japan is keiran in Indonesië en terap genoemd , maar marang heeft een sterke geur, hoewel niet zo intens als die van durian.

  Binnenin de schil lijkt marang op jackfruit, maar de bollen zijn ronder en meer wit dan geel.

  Net als de jackfruit zijn marangitems eetbaar en op dezelfde manier gekookt als jackfruitzaden.

• 04 van 06

  Was Apple en Rose Apple

  Wax apple is Syzygium samarangense, terwijl rose apple Syzygium malaccense is . Beide hebben verschillende gemeenschappelijke namen die soms worden gebruikt om naar een van de twee vruchten te verwijzen.

  Was appel (op de foto) is klokvormig en de buitenste kleur kan wit, lichtgroen, roze pr roodbruin zijn. Het vlees is knapperig en waterig.

  Rozenblaadjes zijn langwerpig met een donkerroze tot rode schil. Het vlees is wit en nogal flauw.

  Ondanks dat "appel" wordt toegevoegd aan veel van hun gewone namen, proeven deze vruchten niet zoiets als appel. Beide zijn populaire verse salade-ingrediënten.

• 05 van 06

  Suikerappel

  Native to the West Indies en Tropical Americas, suiker-appel werd geïntroduceerd door de Spanjaarden in Zuidoost-Azië.

  Suiker-appel heeft een dikke gesegmenteerde schil. Het vlees is ook gesegmenteerd en gerangschikt in een symmetrische enkele laag rond de kern. De meeste van deze segmenten bevatten een zaadje; een enkele vrucht bevat meestal 20 zaden of meer. Het mondgevoel van het vlees lijkt op custard, hoewel het vruchtvlees van suiker-appel enigszins korrelig en erg glad is.

  De traditionele manier om suikerappel te eten is door een segment in de mond te steken en het zaad uit te spugen.

• 06 van 06

  Soursop

  Zuurzak is van dezelfde familie waar suiker-appel toe behoort. De gebruikelijke namen zijn guanábana (Spaans) waarvan guyabano , de gemeenschappelijke naam in de Filippijnen, is afgeleid . De Indonesische naam is Sirsak .

  Zuurzak is groter dan suiker-appel met de zaden in het midden gerangschikt, zodat het gemakkelijker is om ze van het vlees te scheiden. Het vlees smaakt, zoals de naam al doet vermoeden, zuriger dan zoet met een romig mondgevoel. We vinden het ideaal voor het maken van smoothies.