Chrzan , gemaakt van mierikswortelwortel en azijn, is een belangrijk onderdeel van paasmaaltijden , of op elk moment en gebakken ham worden geserveerd.
Ik herinner me dat mijn broer en vader enorme wortels hadden voor mijn moeder, de tranen stroomden over hun gezicht. De dampen die vrijkomen bij het snijden van uien hebben niets op die van mierikswortel. Mijn schoonzus zegt dat de mannen in haar familie zichzelf versterkten met een schot whisky voordat ze begonnen.
Tijdens het eten zouden we kinderen zien die de meeste Chrzan konden eten zonder te huilen. Ik heb nooit gewonnen.
Met de hedendaagse keukenmachines is zelfgemaakte chrzan een fluitje van een cent.
Wat je nodig hebt
- 1 pond mierikswortelwortel (geschild en geraspt)
- 1/2 kopje witte wijnazijn (of witte azijn)
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 1 eetlepel citroensap
Hoe het te maken
- Meng alle ingrediënten tot goed gecombineerd.
- Verpak in een schone, gesteriliseerde pint-pot. Koel bewaren gedurende maximaal 2 weken of bevriezen.
- Wanneer geraspte bieten worden toegevoegd, wordt chrzan ćwikła
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 43 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 3 mg |
| koolhydraten | 11 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 0 g |