De glorieuze Riesling-druif is afkomstig uit de Rijn- en Moezelvalleien van Duitsland, het is hier dat deze witte druif zijn vaste voet aan de grond kreeg in de moderne moderne witte wijnmarkt. Een Riesling-wijn kan een breed scala aan stijlen overspannen, zowel in droge tot zoete variaties als in lichte tot volle wijnen.
Riesling is een van de 'nieuwe' lievelingen van de wijnwereld en geniet wereldwijd van een tweecijferige marktgroei en culinaire genegenheid.
De veelzijdigheid van het eten en de verfrissende smaak van het gehemelte behoren tot de belangrijkste redenen voor deze hernieuwde liefdesrelatie.
Riesling Label Lingo
Duitse Rieslings worden gecategoriseerd op basis van hun stijl (niveaus van droogte) en het rijpheidsniveau van de druif tijdens de oogst (dwz Kabinett, Spatlese, Auslese, enz.). Bij het zoeken naar een droge stijl van Riesling, zullen de buzz-woorden van het label Trocken ("droog" in het Duits) of Halbtrocken ("halfdroog" in het Duits zijn, wat zich vertaalt naar off-dry of halfzoet in de mond).
Riesling-smaakprofiel
Riesling-wijnen kunnen zeer aromatisch zijn, met appel, perzik en peer op de voorgrond gemengd met delicate bloemenondertonen en vaak honing en kruiden op de neus. In de mond echo Rieslings de appel, peer en perzik samen met citrus en tropische nuances. Rieslings hebben de neiging om een merkbare "mineraliteit" op te nemen uit hun oorspronkelijke bodem, en verklaren waarom hints van leisteen of kalksteen kunnen worden tentoongesteld.
Riesling en eten
Bekend om zijn uitstekende aroma's van bloemen en fruit, vaak met een kenmerkende "benzine" -achtige geur, bedekt deze wijn een breed scala aan smaakprofielen, van knapperige en droge tot volle, zalvende dessertwijnen - allemaal boordevol voedselvriendelijke zuren. Het is deze aangeboren zuurgraad die ervoor zorgt dat veel stijlen van Riesling wegkomen met buitensporige hoeveelheden restsuiker zonder cloysy en stroperig zoet te zijn.
Riesling Food Pairings : als het gaat om het koppelen van Riesling aan eten, is veelzijdigheid de naam van het spel. Rieslings is misschien wel de meest geschikte wijn om te combineren met uitdagende smaken en kruidenprofielen. Van hapjes tot desserts, varkensvlees, gevogelte of schaaldieren, en vrijwel alles daartussenin, de diversiteit van de Riesling-stijlen, maakt ze in staat om alles te verwerken wat je ze toebrengt, inclusief het kruid en de smaak van favoriete Aziatische, Mexicaanse of zelfs Marokkaanse gerechten.
Riesling-regio's
Hoewel Rieslings historisch gezien het meest nauw met Duitsland verwant is, zorgt de veelzijdigheid en relatieve ontvankelijkheid van Rieslings voor een reeks groeiomstandigheden, waaronder een behoorlijk klimaat met een aanzienlijke kilte, ervoor dat het een natuurlijke keuze is voor internationale aanplant. De Duitse Moezel, Rheingau, Rheinhessen en Pfalz zijn de eerste stops voor elke Riesling-proeverij; echter, kurkdroge stijlen hebben de overhand in de Elzas, Frankrijk en Australië. Clare en Eden Valleys zijn behoorlijk sterk geworden met deze specifieke druif. Zoek in de VS naar de regio Finger Lakes in Washington en New York als "must-try" -opties.
Riesling-producenten om te proberen
Duitsland: Dr. Loosen, Fritz Haag, JJ Prüm, Maximin Grunhauser, Schloss Vollrads
Frankrijk: Domaines Schlumberger, Hugel, Zind-Humbrecht
Australië: Jacob's Creek, Grosset Springvale, Pewsey Vale
Washington: Chateau Ste. Michelle, Charles Smith's Kung Fu Girl, Eroica, Poet's Leap
New York: Dr. Konstantin Frank, Hermann J. Wiemer, Heron Hill
Uitspraak: Rees-ling
Riesling-wijnen hebben een uniek rijpheidclassificatiesysteem dat consumenten zal inlichten over de vraag of ze een lichte of medium-body wijn willen verwachten en of de wijn droog of zoet zal zijn.
.