Deze glutenvrije gierstentabouleh is een eiwitrijke, met groenten beladen schaal, ideaal voor vegetariërs , veganisten en iedereen die op zoek is naar een voedzaam hoofdgerecht voor hun lunch of diner. De smaken zijn verfrissend en de ingrediënten dragen bij aan een knapperige, bevredigende textuur.
Ik hou van dit gerecht als bijgerecht de meeste, in combinatie met een kant van gegrilde biefstuk, kip of vis. Zoals ik onlangs ontdekte, is het een grote hit tijdens een barbecue in de zomer, dus je zou misschien extra willen maken als je van plan bent om het tijdens een barbecue te vertonen! Serveersuggesties: een nacht in de koelkast zetten om de volle smaken te ontwikkelen. Vertrouw me: het is het wachten waard.
Wat je nodig hebt
- 1/2 kop gierst (geheel, gluten-vrij)
- 1 1/2 kopje water
- 3 middelgrote tomaten (Roma / pruim, in blokjes)
- 1/2 kop komkommer (gezaaid, in blokjes gesneden)
- 1/2 kopje groene uien (fijn gesneden, ongeveer 3 uien)
- 1/2 kop peterselie (
- Italiaanse peterselie , fijngehakt)
- 1/4 kop citroensap (vers geperst)
- 1/3 kopje olijfolie (extra vierge)
- 1/2 theelepel zout (of naar smaak)
- 1/2 theelepel peper (glutenvrije citroen, of versgemalen zwarte peper)
- Optioneel: 1/4 theelepel paprika (gerookt)
- Optioneel: 1/4 theelepel cayennepeper
Hoe het te maken
- Doe gierst in een middelgrote pan met 1 1/2 kopje water. Breng aan de kook en laat het 35-45 minuten stoven. Koel.
- Plaats alle gehakte groenten in een grote kom.
- Giet citroensap en olijfolie over groenten.
- Voeg kruiderijen en gekoelde gierst toe. Roer om te mengen.
Opmerking: Millet kookt als rijst. Om te voorkomen dat papperig gierst, niet te gaar.
Herinnering : zorg er altijd voor dat uw werkoppervlakken, gereedschap, pannen en gereedschappen vrij zijn van gluten.
Lees altijd productlabels. Fabrikanten kunnen productformuleringen zonder kennisgeving wijzigen. In geval van twijfel, koop of gebruik geen product voordat u contact opneemt met de fabrikant om na te gaan of het product glutenvrij is.