Winter meloen, of Benincasa hispida, is een grote Aziatische vrucht die meer dan één voet lang kan worden en meer dan 40 pond weegt. Het lijkt op een grote watermeloen met zijn langwerpige vorm en donkergroene, wasachtige huid. In het vlees en zaden zijn wit. De naam komt waarschijnlijk van het feit dat het tijdens de zomer en de herfst kan worden opgeslagen en gegeten tijdens de wintermaanden.
Hoe het is gekookt
Rijpe wintermeloen heeft een zeer milde smaak, terwijl de onvolgroeide vrucht zoet is.
Het wordt vaak gebruikt in soepen en wokgerechten, waar het de smaken van de ingrediënten waarmee het gekookt wordt absorbeert. Een beroemd Chinees gerecht is wintermeloensoep , waar plakjes van de meloen worden gestoofd in een bouillon met Chinese gedroogde paddenstoelen , ham en kruiderijen. In een populaire banketversie van het gerecht, dient wintermeloen als een kookvat, hoofdbestanddeel en serveerschotel. De soep is gestoomd in een hele wintermeloen en diende op die manier aan tafel. Wintermeloen wordt ook gebruikt in snoep, zoals Chinese vrouwentaart en de Indiase traktatie Petha, en in curries
Hoewel wintermeloen populair is in China, werd het oorspronkelijk geteeld in Egypte. Tegenwoordig wordt wintermeloen gekweekt in warme klimaten over de hele wereld.
Waar het te vinden
Wintermeloen is te vinden in de meeste Aziatische supermarkten. Hele winter meloen is mogelijk beschikbaar tijdens het seizoen, maar het is gemakkelijker om gesneden stukjes te vinden. De plakjes meloen zullen een paar dagen meegaan als ze in een plastic zak in het scherper gedeelte van de koelkast worden gedaan.
Leuk weetje: Wintermeloen wordt beschouwd als een yin of als koelvoer.
Ook bekend als: Dong gua, dong gwa, tung gwa, waspompoen, witte kalebas, wintergordel, talggordel, Chinese conserven meloen, ash kalebas, sufed kaddu, petha, lauki
Alternatieve spellingen: wintermeloen